Пире од јухе од шпината, кромпира и врхња - врло укусан и задовољавајући 🍲

Кухињски апарати и прибор:

• шпорет;
• тава;
• нож;
• даска за сечење;
• сцапула;
• преслица белог лука;
• посуда;
• стевпан;
• ручни блендер;
• кашика;
• порционирани тањири.

Састојци

Корак кухања

1. Један лук и један чешањ белог лука очистимо и оперемо. Оперите 200 г шпината и оциједите. Пребацујемо га у посуду.
   
2. Лук исечен на пола прстена. Таву смо ставили на максималну ватру. У шерпу сипати 2 кашике биљног уља. Додајте 50 г путера. Кад се биљно уље добро загрејало, а путер растопио, у посуду ставите сецкани лук. Мешајући лопатицом, пржите лук до прозирног.
   
3. Затим исеците бели лук директно у тепсију преко штампе и измешајте. Излазимо још 1-2 минута.
   
4. Додајте црну млевену паприку по укусу. Најбоље је ако имате млин за додавање свеже млевене паприке. Укусније је и ароматичније. Уместо црне можете користити мешавину паприка. Посолите по укусу и опет све измешајте.
   
5. У таву ставимо свежи шпинат и, мешајући, сачекамо да се смањи и не промени боју. Ово су знаци да је постао мекан.
   
6. Кромпир огулите (200 г), оперите и исеците на крупне комаде. Кромпир ставимо у посуду, напунимо га хладном водом и кувамо док не омекша.
   
7. У међувремену, шпинат и лук и даље се прже. Кад се шпинат смањи у величини, додајте прстохват мушкатног орашчића у таву и додајте мало више соли.
   
8. Кад лук постане златан, а шпинат промијени боју, уклоните таву са ватре.
   
9. Кад је кромпир готов, из њега исциједите воду и ставите кухање са кромпиром на најмању ватру.
   
10. У ту посуду додајте пржено поврће и напуните их 200 милилитара кључале воде.
    
11. Затим додајте 250 милилитара креме у гулаш.
    
12. Помоћу ручног миксера самељите садржај гулаша у пире кромпирићу, а наставите да загревате поврће.
    
13. Кухамо пире од супе на лаганој ватри још 2 минута, мешајући кашиком.
    
14. Пармезан (100 г) нарибајте на ситној рерни. На порције излијте супу и поспите нарибаним пармезаном.
    

Начини украшавања и послуживања

• Јухе од пире-ја служе се не на обичним тањирима, већ у посебним шољама за супу које треба да се послужују на тањирима за ужину. Према етикету, такве се супе једу не кашиком, већ кашиком за десерт.
• Када украшавате крем чорбу са сиром, не можете је нарезати на рерну, али ћете након изрезивања сира на кришке исећи фигуре, на пример, звезде. Да бисте резали фигуре, можете користити калупе за тест. На овај начин можете диверзификовати изглед наизглед обичне супе.
• Да би јуха од пире постала право ремек-дело, можете је украсити павлаком или густом кремом, цртајући шаре једноставним чачкалицом. На пример, концентричне кругове можете нежно нанети на површину супе са павлаком, а затим помоћу чачкалице нацртати линије од средине тањира до ивица. Испашће прелепа мрежа. У средину можете ставити пржене ситно исецкане комаде сланине, што ће вашој јухи дати додатну ноту укуса.

Видео рецепт

Овај видео приказује цео процес прављења супе од пире без непотребних речи.