Кухињски апарати и прибор:
- плоча за кухање;
- тава;
- лонац са дебелим дном;
- блендер
- нож;
- даска за сечење;
- кашика;
- кашичица кашичице;
- папир за печење.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Целер | 7-8 стабљика |
| Кромпир | 300 г |
| Лук | 200 г |
| Јабуке | 300 г |
| Јуха | 1 литар |
| Маслац | 65 г |
| Зелени | 40 г |
| Сок од лимуна | 15 мл |
| Со | 2 кашике кашике |
| Ораси | 80 г |
| Шећер | 20 г |
| Паприка или чили | 0,5 тсп |
| Коњак | 15 мл |
| Павлака или јогурт | 4 жлице. л |
Корак кухања
Кухање супе
- Пре свега, припремите све потребне производе за супу. Огулите 200 г белог лука и исеците га на врло малу коцку.
- Огулите 300 г кромпира, исеците их на коцкице величине око 5 мм.
- Исперите 7-8 стабљика целера и изрежите их до 1 цм дебљине.
- Оперите 300 г јабука, исеците их на 4 дела, извадите језгру и исеците их на кришке од 1 цм.Оставите неколико коцкица јабуке за послужење супе.
- Након што се сви састојци припреме, почните да кувате. Узмите посуду са дебелим дном. Ако не, користите таву. У шерпици истопите 40 г путера, ставите сецкани кромпир и лук. На средњој ватри, уз стално мешање, лук доведите до прозирности. Проћи ће 4-5 минута.
- Затим у таву додајте сецкане јабуке и целер.
- 4-5, држите све поврће на лаганој ватри, мешајући сваких 30-40 секунди. Не дозволите стварање златне коре и водите рачуна да поврће не изгори.
- Након 5 минута улијте поврће у 1 литру чорбе, додајте 1,5 кашике кашике. со.
- Дођите до кључања, смањите топлоту и кувајте на лаганој ватри под затвореним поклопцем још 10-15 минута. Јуха треба мало да прокуха.
- Изрежите 40 г претходно опране зеље.
- У супу додајте зеље, све заједно прокувајте још 1 минут.
- Пустите да се јуха мало охлади и млевећи је блендером док не постане глатка. Конзистенција супе, изаберите по властитом нахођењу. Што дуже будете победили, више ће се појавити свиленкаста супа.
- Поново ставите шлаг и прокухајте, а затим додајте 15 мл лимуновог сока и, по потреби, соли.
Карамелизација орашастих плодова
- Да бисте припремили карамелизоване орахе у тави, растопите 25 г путера и на њему пржите 80 г ораха.
- Орасима додајте 20 г шећера, 0,5 кашике кашике. соли и 0,5 кашике кашике млевени чили или паприка.
- Сачекајте да се шећер почне топити и додајте 15 мл ракије или ракије.
- Исхлапите алкохол и положите орахе на површину обложену папиром за печење.
Сервирање супе
- Сипајте супу у тањире.
- У сваки тањир додајте 1 кашику. л павлака или јогурт.
- На врх ставите неколико кришки свеже јабуке и карамелизованих ораха.
- Јело украсите свежим зеленим листовима и поспите црним бибером.
Препоруке за кување
- За ову супу погоднији је кромпир који се брзо кува и дроби током кувања.
- Узмите јаке, слатке и киселе јабуке.
- Такву супу можете скувати на пилећем или повртном јуху.
- За мршаву верзију јела узмите биљни чорбу, а маслац замените биљним.
- Ако нема блендера, супу можете насецкати пиреом.
- Ако нема таве са дебелим зидом, пржите поврће у тепсији и пребаците их у шерпу са јухом.
Видео рецепт
Корак по корак видео рецепт ће вам помоћи да видите све процесе прављења супа од целера.
Обавезно направите супу према овом рецепту, а у коментарима поделите своје утиске.