Кухињски апарати и прибор: плоча за кухање, тава, тава, даска за сечење, нож, кашика и кашика, решетка, неколико посуда.
Састојци
| Компонента | Количина |
| Пилећа јетра и срца | 400-600 г |
| Кромпир | 6-7 ком. |
| Лук | 1-2 ком. |
| Мрква | 1 / 2-1 ком. |
| Пилеће јаје | 3 ком |
| Брашно | 150-200 г |
| Маслац | 1/2 паковања |
| Першун и копер | 1 гомила |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
Корак кухања
- Узмемо око 7 кромпира и исечемо их прво на пола, а затим поново на два дела и сифамо у чинију. Сипајте воду у лончић и ставите да се загрева на шпорет. Ставите сол у воду по укусу или отприлике нешто мање од једне кашике, као у рецепту. Пилећу јетру и срце раширимо у загрејану воду. У шерпу ставимо сецкани кромпир и скувамо. Истовремено, током процеса кувања, потребно је уклањати пену која ће се стално формирати на површини воде.
- Узимамо лук, исечемо га на две половине, исечемо га на пола прстена, а затим га исечемо на мале коцкице.
- Помоћу крупне кашике нарибајте шаргарепу. Ножем ситно исецкајте зелено. У оригиналном рецепту се користи першун и копар, али по жељи можете да их замените или додате нешто друго. Узмемо 3 јаја и разбијемо их у посуду, а затим додамо мало соли.
- Сипајте у јаја око 150-200 грама брашна.
- Мешајући састојке темељно помешајте кашиком док не постане глатко. Резултат би требало да буде прилично вискозна смеша. Скупљамо мешавину у чајну кашику и спуштамо је у врелу кашу. Држимо је у води, померамо је мало горе-доле све док кнедла не остане иза кашике. Тако се цело тесто разрађује.
- Док супа даље кључа, припремите пржење. На загрејану, али не врућу таву, намажите пола пакетића путера.
- Кад се путер делимично отопи и рашири по тави, на њега сипајте сецкани лук и пржите док не поприми златну боју.
- Када лук порумени, у шерпу сипајте рендану мркву и пржите 2-3 минута.
- Након одређеног времена, готов надјев ставите у таву. У шерпу ставите ситно сецкану зеље и помешајте кашиком тако да се шири преко течности.
- Остаје само да кувате супу неколико минута. У ово време можете додати црни бибер или друге зачине и зачине по вашем избору. На пример, мешавина различитих паприка, ловоровог листа, босиљка или мажурана. Након пар минута остаје да уклоните таву са ватре. На томе се припрема пилећа супа од пилетине са кнедлама. Добар апетит.
Видео рецепт
Видео запис аутора рецепта јасно и уз коментаре показује како припремити супу од пилеће јетре са кнедлама. Након прегледа, научићете како је најбоље насјецкати лук и кромпир, како најбоље умочити тијесто од кнедле у воду и још много тога. Може се користити и пре почетка самосталног кувања, а већ у процесу. Али знајући замке унапред, биће много лакше заобићи их.
Пилећа супа од јетре с кнедлама класик је пољске кухиње. Одушевит ће вас њежним укусом лаганог пилећег бујона, богатим укусом пшенице кухане у њему, као и меком пилећом јетром и пржењем поврћа. Ниски калорични и масни садржаји чине га одличном храном за исхрану или са јаким стомаком.И како оцените супу од пилеће јетре направљене по овом рецепту? Обавезно оставите своје коментаре у коментарима.