Кухињски апарати и прибор
- лонац са поклопцем капацитета 3,5 литре (или више);
- тава;
- мерна чаша;
- нож;
- кулинарска лопатица;
- даска за сечење
Састојци
- Кромпир (велики) - 1 ком.
- Тиквице младе, мале - 1 ком.
- Мрква средње величине - 1 ком.
- Бели бибер, мали - 1 ком.
- Лук, средњи - 1 ком.
- Парадајз средње величине - 1 ком.
- Зелени першун - 4-5 грана
- Млевени бибер - 1 прстохват
- Биљно уље - 30-40 мл
- Столна со - по укусу
- Вода за пиће - 2 л
Корак кухања
- Оперите и огулите 1 велику гомољу кромпира. Поврће нарежите на мале коцкице (са страницом од око 1,5 цм). Ставите насјецкани кромпир у дубоку посуду, напуните га водом да кришке поврћа не потамне.
- Огуљени лук (1 глава средње величине), преполовите и преполовите на траке.
- Нарежите 1 велику шаргарепу на мале тракице. Унапријед оперите и очистите коријен.
- У шерпу сипајте 2 литра воде за пиће, додајте со и укус. Кухати на средње јакој ватри. Сипајте кромпириће у шерпу (након што је декантирала воду којом су били напуњени), кувајте око 15 минута.
- У шерпу сипајте 30-40 мл биљног уља по вашем избору. У тепсију добро загрејати уље, а у шерпу ставити сецкани лук и сецкану шаргарепу. Кувајте на средњој ватри, повремено мешајући.
- Из 1 средње рајчице уклоните кору, исеците место за причвршћивање стабљике, исеците на ситну коцку, пребаците у таву на друго поврће. Оперите 1 малу паприку, уклоните стабљику, средину са семенкама и септумом. Паприку подијелите на 4 или више дијелова, исјецкајте на танке траке. За припрему супе боље је узети црвену паприку - тако ће јело изгледати много укусније. У шерпу ставите сламу паприке, промешајте, наставите да пржите поврће.
- Огулите једну малу младу тиквицу, поврће нарежите на мале коцкице.
- Сипајте кришке у лончић за супу.
- У супу додати пржење поврћа, промешати, додати со и црни бибер по укусу. Оставите да супа кључа 5-7 минута на лаганој ватри.
- Оперите и ситно насјецкајте зелени першун (4-5 грана). Сипајте зеље у лонцу са чорбом. Угасите ватру, можете ставити ловоров лист. Прво поклопите поклопцем, оставите јело да стоји на штедњаку још 10 минута, тако да се у њему сједине сви укуси и ароме.
Када сервирате супу, можете јој додати киселу павлаку или павлаку - ово ће јуху учинити још нежнијом укусу. За припрему задовољавајуће верзије ове јухе од поврћа користи се месна или гљива јуха уместо воде за пиће.
Видео рецепт
У наставку можете погледати припрему овог занимљивог првог курса у динамици. Припрема поврћа и супе за кување врло је једноставан и не треба пуно времена.
Направите једноставну и укусну повртну супу са младим тиквицама, према рецепту за породичну вечеру. А која јела од младих тиквица куваш? Напишите неке проверене рецепте у коментарима на чланак.