Кухињски апарати и прибор:
- кухињски штедњак;
- пан
- тава;
- кашичица и кашика;
- нож;
- сцапула;
- колица;
- дубоке плоче.
Састојци
| Производ | Количина |
| Пастрмка | 1 ком (1-1,2 кг) |
| Мрква | 1 ком |
| Парадајз | 1 ком |
| Кромпир | 5-7 ком. |
| Бугарски слатки бибер | 1 ком |
| Лук | 3 ком |
| Лимун | 1 ком |
| Павлака | 250 г |
| Ловоров лист | 3 ком |
| Со | на укус |
| Свеже млевени бибер | на укус |
| Вода | 3 л |
Корак кухања
- Сипајте воду у лончић, запалите и ставите да прокључа. У међувремену, узмемо пастрмку, очистимо је од вага, извадимо унутрашњост, одсечемо главу, пераје и реп. Опрана риба добро се опере под текућом водом. Рибу нарежите на порцију одрезака.
- Једну шаргарепу очистимо и оперемо. Затим исеците на тракице.
- Послано у прокуваној води у тепсији и покрити поклопцем.
- Кромпир очистимо (5-7 ком.) И оперемо. Затим узмемо здјелу и у њу нарежемо мале произвољне комаде.
- Ставите кромпир у посуду.
- Ољуштите лук (3 ком.), Оперите и нарежите на коцкице. Сипајте лук у тепсију.
- Једну од мојих папричица очистимо од ње семенке и преграде и нарежемо на коцкице.
- Оперим један парадајз, преполовљен, прережем стабљику. Затим га прережемо на пола (по дужини) и исечемо на мале четвртине.
- Паприка и парадајз шаљу се у посуду за пржење и лагано пирјају на средњој ватри док не постану мекани.
- Док се парадајз и паприка пирјају, ставите рибу у тепсију.
- Тамо раширимо пирјани парадајз са бибером.
- Затим додајте 3 ловорова листа, со (око 0,5 кашике кашике), лагано измешајте.
- Додајте свеже млевени црни бибер по укусу, посолите.
- Чекамо још 10 минута, а супа је спремна.
- Сервирамо га у тањиру. Ставили смо тамо једну кафену кашику павлаке и пола кришке лимуна. Гоодиес!
Начини украшавања и послуживања
Јуха од пастрмке сервира се врућа. Постављају га на стол у туреен, а поред тањира са патти-јем. Сваком члану породице или госту даде се чинија бујона или само дубоки тањир. Комадићи лимуна и ситно сецканог зеленила стављају се поред отворе. То може бити не само копар или першун, већ и босиљак и мента. Такође можете самљети листове биља у малтер и мало их пошкропити маслиновим уљем. За љубитеље пикантности, на посебном тањиру можете послужити ситно сецкану љуту паприку.
За ову супу, ставите киселу павлаку у шољу и ставите кашичицу. Поред тога, можете послужити зелени (копар) сос, који се припрема од копра, белог лука, лимуна и маслиновог уља.
Тост се може пећи на роштиљу или пећи у рерни. Постављају се на тањир на тањуру поред посуде са јухом. Поред тостића, можете послужити и свеже лепиње са сезамовим семенима или тортама.
Видео рецепт
У овом видеу ћете научити како кухати укусну и здраву суху пастрмку у фазама.
Остали рецепти за супе
Јуха од говеђег јуха са поврћем
Грахова супа са димљеним ребрима
Сир крем чорба са пилетином и крекером
Пилећа супа од парадајза с пилетином