Кухињски апарати и прибор:
- тава са поклопцем;
- штедњак или плоча за кухање;
- даска за сечење;
- нож;
- тава;
- решетка;
- сцапула;
- тањири за давање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Пилећи или говеђи јух с месом | 4 - 5 л |
| Кромпир | 5 - 6 ком. |
| Зелени грашак (свеж или смрзнут) | 150 г |
| Мрква (крупна) | 1 ком |
| Лук (велики) | 1 ком |
| Пилећа јаја тврдо кухана | 5 ком. |
| Першун | 1 гомила |
| Стабљике целера | 1 - 2 ком. |
| Ловоров лист | 2 ком |
| Црни бибер (грашак) | на укус |
| Броколи | 500 г |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
| Со | на укус |
Корак кухања
- Узмемо комад пилећег или говеђег меса средње или средње величине, напунимо га водом (требаће вам око 4 - 5 л), додамо мало црног бибера (грашак), 1-2 стабљика целера и 2 ловорова листа како би јуха постала ароматичнија. Месо кухајте док не скува. Затим извадимо месо из готовог јуха (ставимо га на страну) и стабљике целера (више нам неће требати). У том случају јуха се не уклања са ватре.
- Кромпир огулите (5 - 6 ком.), Оперите и исеците на средње велике комаде. Огуљени и сецкани кромпир шалите у лонац са презлицом.
- Узмите 1 велики лук, огулите, оперите и ситно насјецкајте. Велику шаргарепу очистимо, оперемо и нарибамо на крупну решетку.
- Таву ставимо на ватру и улијемо 2 кашике. л биљно уље. Кад се уље загреје, у посуду шаљемо сецкани лук.
- Кад је лук мало пржен додајте на њему мркву нарезану.
- Темељно помешајте поврће лопатицом и пржите док не постане златно златно.
- Охлађено месо нарежите на комаде било које величине и пошаљите га у таву са будућом чорбом.
- Броколи темељито оперите, поделите на мале „сунцобране“ и пошаљите их у супу након меса.
- Након 2 - 3 минуте, додајте пржење (шаргарепа и лук) и зелени грашак (150 г) у тепсију. Након тога супу је потребно кухати око 7 до 8 минута.
- Узмемо тврдо кухана пилећа јаја (5 ком.), Очистимо их и нарежемо на коцкице средње величине (такође можете изрезати јаја на кришке или тракице - по жељи).
- Першун (1 гредица средње величине) темељно се опере и такође ситно сецка.
- Након одређеног времена, супу посолите по укусу и искључите ватру. Покривамо посуду поклопцем и пустимо да супа вари око 10 минута. Након одређеног временског периода, у деловима га излијте у дубоке тањире и додајте мало сецканог јаја и свеже сецканог першуна на сваки тањир. Добар апетит!
Могућности украшавања и послуживања
Ова јуха од поврћа препоручује се послужити са павлаком нарезаном на црни или бели хлеб или сендвиче. Приликом послуживања супу можете одозго посипати и свежим млевеним црним бибером или сецканим белим луком.
Видео рецепт
Јасно можете видети како се припрема ова дивна повртна супа у овом видео рецепту.
Таква супа испада да је веома елегантна и задовољавајућа, и што је најважније - садржи невероватну количину витамина и других корисних материја. Да ли волите да кувате разна јела од броколија? Оставите своје коментаре на ово.