Мирисна супа од свежих гљива

Кухињски апарати и прибор:пан, нож, решетка, даска за сечење, тава.

Састојци

Корак кухања

Припрема производа

1. Огулите кромпир и шаргарепу. У свињским гљивама одвајамо шешир од ногу, чистимо горњи слој мицелија од ногу и темељито перемо капе под текућом водом.
   
2. Лук очистимо и оштрим ножем ситно насецкамо.
   
3. Кромпир нарежите на коцкице од 6-7 мм.
   
4. Мрква се ситно сјецка или нариба на крупној рерни.
   
5. Орезане ноге гљива нарежите на коцке ширине 1 цм.
   
6. Шешире поделимо на траке дебљине 3-4 мм.
   

Скувајте супу

1. Пре свега, сецкане шампињоне ставите у шерпу и прелијте хладном водом. На горионику упалите јаку ватру да доведе до кључања вода након чега се ватра мало умањи. Ако мислите да има превише гљива и да могу да испадну из таве када кључају, не брините - гљиве ће прокухати и смањити се за најмање половину.
   
2. Чим вода прокључа, биће неопходно посматрати бујон и уклањати пену неколико пута. То се мора учинити тако да супа буде прозирна и лепа, а јуха неће трпети због тога.
   
3. Гљиве ће се кухати око 20 минута, након чега додамо кромпир и кувамо 10-15 минута (у зависности од сорте).
   
4. Ми радимо печење: упалимо горионик максималне снаге, сипамо 2 кашике у тепсију. л поврћа и 20 г путера. Чим се на уљу појаве мјехурићи, ставите сјецкани лук и пржите га док не добије прозирну златну боју, повремено мешајући.
   
5. Након тога додајте шаргарепу. Пржите га 4-5 минута, док не омекша. Упаљач је спреман.
   
6. Чим вода прокључа након додавања кромпира, посолите чорбу и баците паприке црног бибера. По жељи можете додати суви бели лук, коријандер, рузмарин и љуту црвену паприку, ловоров лист.
   
7. Проверавамо кромпир на спремност: треба га лако пробити ножем, а затим смањити ватру на минимално стање.
   
8. Додајте пржење у супу и пирјајте је још 5 минута. По жељи, може се покрити поклопцем.
   

Феед

Дакле, супа је спремна. Сада је изливамо у тањире, додамо киселу павлаку, першун и копар, млевену црну паприку по укусу. Уживајте у мирисној домаћој јухи од гљива.

Видео рецепт

О овом рецепту можете да се упознате и у видеу, из кога ћете научити више суптилности кувања чорба са гљивама.

Остали рецепти за супе