Кхарцхо супа: рецепт за кување код куће са фотографијом

Посуђе

тролитарска посуда за супу са поклопцем;
даска за сечење;
кашика;
нож;
лопатица;
тава;
супа

Састојци

Име	Количина
Говедина са костима	1 кг
Лук	2 ком
Сирова шаргарепа	½ ком
Округли пиринач	4 жлице. л
Свјежи или смрзнути парадајз	2 ком
Ткемали (сос)	4-5 Арт. л
Грузијски адјика, зачињен	1 кашика. л
Чешњак	4-6 клинчића
Сунели хмељ (зачин)	¾ Арт. л
Со, шећер, млевени црни бибер	прстохват
Свјеже зеље килантро и першун	½ снопа
Биљно уље	2-3 кашике. л
Вода за пиће, филтрирана	2.0-2.3 литара

Корак по корак, кување са фотографијом

Постоји неколико опција за кување, у ствари најједноставније рижне чорбе на месном јуху. Ево једног од начина како припремити зачињено и зачињено, са пуно меса из традиционалног грузијског јела.

Кухајте чорбу

Изрежите килограм говеђег меса са костима (на пример, џем са ребрима или лопатицом) у комаде средње величине и натопите у хладној води најмање два сата.
Комаде меса ставите у три литарску посуду са мало лука и пола сирове шаргарепе, прелијте две (или мало више) литара филтриране воде за пиће и кувајте.
Пажљиво уклоните насталу пену, додајте прстохват соли, макните интензитет пламена, поклопите посуду поклопцем и кувајте јуху док месо не буде спремно најмање 2,5 сата.

Кување печења

Отопите мали лук у мале коцкице.
Два велика парадајза ољуштите кипућом водом, огулите и исецкајте.
Загрејати таву са 2-3 кашике. л биљно уље. Пржите ситно сецкани лук до златно смеђе боје.
Чим лук мало попржи, пусти сецкане парадајзе у таву.
Након 3-4 минута сипати ¾ ст. л зачинима хмељ-сунели, прстохват млевене црне паприке, измешајте, пирјајте 2-3 минута и извадите посуду са горионика.

Прелив са супом

За два и по сата од тренутка кључања јуха, месо се скува, а супа се може зачинити.

Извадите кувани лук и шаргарепу из бујона, као и извадите кости које су се повукле из пулпе.
Исперите под текућом водом 4 кашике. л пиринча од округлог зрна и утрпајте у кувани месни говеђи јуху. Пиринач се опере хладном текућом водом док вода која тече из житарица не постане бистра.
У садржај таве додајте готову пржњу и 1 кашику. л акутна грузијска аџика, конфекција или чување дома.
Док чорба не прокуха, додајте у њу четири кашике сока од ткемали-а и мали прстохват гранулираног шећера.
Након кључања покрити посуду поклопцем и пирјати супу најмање 15 минута, али не више од 25 минута. на минималном пламену прстена.
Ситно насјецкајте на пола гомиле першуна и цилантроа.
Испеците 4-6 чешњака белог лука у сецкано зеље на преслици белог лука и зелено и бели лук исеците ножем, добро их измешајући.
Након четврт сата, искључите пламеник, уклоните поклопац, зачините биљем, поново затворите поклопац и оставите да супа стоји око 10 минута.

Видео рецепт

Видео који је предложен за гледање показује корак по корак процес припреме традиционалне грузијске чорбе са сухом.Погледајте како је лако припремити прво јело националне кухиње и обратите пажњу на редослед полагања зачина, што је, у ствари, тајна непоновљивог укуса овог јела.

Хвала вам што сте одвојили време да се упознате са Кхарцхо супом. Како кувате ово јело? Можда је ваша опција једноставнија и бржа од горњег рецепта? Поделите своје најбоље праксе и опишите поступак како кувате ову супу. Не заборавите да оставите своју рецензију о објављеном рецепту. Уживајте у оброку и многим новим открићима на пољу кувања.

Остали рецепти за супе

Сушена јуха од гљива од дивљака
Штука
Свежа супа од печурки са гљивама
Крема од јухе од шампињона са гљивама
Сирна супа са кнедлама од сира и белог лука

Добар апетит!