Рецепт за класичну газпахо супу 🍅

Кухињски апарати и прибор:

• пећница;
• блендер
• мерна чаша или кухињска вага;
• нож;
• кашика;
• кашичица кашичице;
• даска за сечење;
• дубока посуда;
• пан
• посуда за печење;
• тањир за сервирање јела.

Састојци

Корак кухања

Припрема паприке

1. Загрејати рерну на 200 степени. Две црвене паприке добро исперите под текућом водом и осушите. Ставите паприке у посуду за печење. Пошаљите образац у претходно загрејаној рерни на 10-20 минута. Паприка треба да постане мало црна и мека.
   
2. Кад се печене паприке мало охладе, уклоните их са њих - биће лако оставити (али не допустите да се паприке потпуно охладе, то ће бити теже). Изрежите паприке, извадите кутију семена и уклоните репове.
   

Кување хлеба и белог лука

1. Хлеб за супу најбоље је узимати од целог зрна или мекиња, док треба да буде устајао. Ако немате устајале, осушите га у рерни (10-15 минута на температури од 200 степени). Два велика комада хлеба грубо насјецкајте.
   
2. Огулите и исперите бели лук. За рецепт ће вам требати 3 режња (количину белог лука у јелу прилагодите свом укусу). У здјели блендера самлејте бели лук и 0,5 кашике морске соли.
   
3. Затим додајте исечени хлеб у посуду. Све добро самљети у мрвице.
   
4. Затим у блендер додајте 80 милилитара маслиновог уља. Промените. Здјелу блендера поклопите крем убрусом и оставите да одстоји сат и по.
   

Припрема поврћа

1. Огулите шалотну крпу и темељно је исперите, а затим ситно насецкајте. Требат ће вам 5 малих лука. Шалотке можете заменити слатким кримским луком (узмите 1 велики лук).
   
2. Пребаците сецкани лук у дубоку посуду и сипајте 3 кашике балзамичног сирћета. Оставите да инсистира неко време.
   
3. Три краставца исперите под текућом водом. Уклоните кожу са њих.
   
4. За гапупу супу, најбоље је узети слатке парадајзе. Требаће им око 10 комада. Исперите и осушите. Да бисте лако очистили парадајз, направите мале плитке поре на кожи парадајза, ставите их у тепсију и прелијте кључалом водом.
   
5. Оставите парадајз у води 30 секунди, а затим га извадите из таве. Након тога уклоните кору са свих парадајза.
   
6. Хрпу зеленила (у класичном рецепту се користи першун, али можете да однесете и своју омиљену зеље) исперите, осушите и насјецкајте.
   

Кухање супе

1. Орезани парадајз нарежите на четвртине и ставите у велики лонац у којем ћете правити супу. Затим краставце насјецкајте на велике комаде и пошаљите парадајзу.
   
2. Пошаљите паприке и тамо - нема потребе да их сечете. Помоћу ручног миксера исецкајте поврће у тави.
   
3. Кад је поврће темељно млевено, додајте ситно сецкано зеље у млаз и поново самлети.
   
4. Затим у супу пошалите кисели лук и припремљени хлеб од белог лука, који су остављени да се удурају. Све добро самлети док супа не постане хомогена.
   
5. Покријте тепсију поклопцем и ставите у фрижидер на 8 сати (најбоље током целе ноћи). Јело је спремно. Добар апетит!
   

Методе подношења

Чорба ће бити спремна након инфузије у фрижидеру. Али газпачо у овом облику није послужен. Обично је ову супу разблажити са мало течности. Да бисте то учинили, користите сок од парадајза, црвено или бело суво вино или обичну воду - испада да нема ништа горе. Поред тога, када служите у посуди са чорбом, можете додати неколико коцкица леда.

Видео рецепт

Погледајте корак по корак видео који детаљно описује цео процес израде газпацхо-а.