Кухињски апарати и прибор: блендер, стегнути филм, дубока посуда са дебелим дном, рерна.
Састојци
| Пилећи филе | 500 г |
| Крема | 200 г |
| Јаја | 2 ком |
| Со | 0,5 тсп |
| Першун | 1 хрпа |
Корак кухања
- Пилетину нарежите на средње велике комаде и ставите у посуду за блендер.
- Додајте две пилећа јаја.
- Изрежите гомилу першуна и такође пошаљите у блендер.
- Додајте 0,5 кашике кашике у посуду блендера. со, као и мешавина млевене паприке (црне, црвене и беле) и коријандера по укусу.
- Филете, јаја, зачинско биље и зачине побијте у блендеру до глатке.
- У добијени пире додајте 200 г врхња било ког садржаја масти и наставите да тучете док маса не постане прозрачна и бујна.
- Конзистенција суфле не треба да личи на млевено месо, пилећи пире би требало да личи на густу пасту.
Знате ли? Управо крема даје јелу њежан укус, али по жељи овај састојак можете заменити млеком. - Узмите велики комад лепљеног филма, раширите га на сто и положите половину суфле на средину филма.
- Замотајте суфле у филм у облику „бомбона“, остављајући дуге крајеве на ивицама, и гурните кобасицу од пилећег пире-а. Слободне крајеве фиксирајте везањем на чврсте чворове да суфле не процури.
- Ставите другу половину пире-пилетине на други комад лепљеног филма и на исти начин га уваљајте у уску кобасицу.
- Узмите дубоку тепсију са дебелим дном, ставите у њу филеке кобасице од филета и сипајте у топлу прокувану воду. Истовремено, кобасице треба потпуно уронити у воду.
Важно! Тако да кобасице од филета не лебде на површини воде, на њих можете ставити обрнуту равну плочу малог пречника. - Пошаљите лонац воде и суфле који је омотан филмом око сат времена у рерну претходно загрејаној на 180-200 степени.
- Извадите готов соуффле из таве и оставите да се охлади, а затим пажљиво извадите кобасице са лепљеног филма.
- Изрежите суфле на кругове и послужите.
Начини украшавања и могућности сервирања
Рецепт за ово јело је универзалан, јер се суфле од пилећих прса може послужити и уз топла и хладна предјела.
Ако желите да служите суфле хладно, онда пре кувања, готово јело пошаљите неколико сати у фрижидер. Охлађено суфле је много лакше изрезати на равне комаде. На зелени лист салате нарезани суфл кругови. Резано поврће попут краставаца, парадајза или ротквица може се додати на тањир поред предјела. Гранчица першуна или копра такође ће украсити ваше јело, дајући му свежину.
Видео рецепт
За вашу пажњу представљено је видео упутство у коме можете видети све фазе кувања овог јела у овом процесу.