Штука у тијесту - врло укусна и једноставна

Кухињски апарати и прибор:

• оштар нож;
• даска за сечење;
• дубока посуда;
• цлинг филм;
• кашика и кашика;
• неколико здјелица или малих дубоких тањира;
• махати;
• тава;
• сцапула;
• салвете или папирни пешкири;
• шпорет;
• фрижидер.

Састојци

Корак кухања

Сечење рибе

1. Очистите рибу од вага тако што ћете се кретати од репа до главе.
   
2. Проширите трбух по целој дужини рибе и уклоните гаће. Исперите рибу под текућом водом. Обрежите пераје, главу и реп. Оштрим ножем исеците месо бундеве равномерним слојем са гребена и костију кости. Резан рез нарезите на мање оброке.
   

Маринирање филета штуке

1. Ставите комаде припремљеног филета рибе зандер у дубоку посуду или лончић. Не користите алуминијске посуђе за ове сврхе.
   
2. Огулите и исецкајте лук на танке колутове (1 комад). Риби додајте сецкани лук.
   
3. У посуду за рибу додајте со (сочну кашичицу), сојин сос (2 кашике), мајонез (2 кашике) и сваку суву зачин за рибу (1 кашика). Све пажљиво измешајте.
   
4. Опрани и огуљени кипућом водом, лимун преполовите. Исциједите сок од једне половине у посуду са рибом. Промените.
   
5. Покријте посуду филмом или поклопцем и ставите у фрижидер 12 сати да се маринира. Слице можете маринирати преко ноћи и ујутро их пржити, или алтернативно ујутро кришке маринирати и кухати рибу за вечеру.
   

Кување хлеба

1. Разбијте пилећа јаја (2 комада) у мању посуду. Јаја посолите додавањем соли (1/2 кафене кашике).
   
2. Јајима додајте било коју суву зачин по вашем избору (1 кашика).
   
3. Шлагом добро измијешајте јаја са сољу и зачинима. У једну плочу (1/2 шоље) сипајте брашно, а у други тањир (сипајте 1/2 шоље).
   

Пржене кришке филета штука

1. Узмите комадић киселог филета штука и добро га умочите у брашно са свих страна.
   
2. Затим умочите исти комад у посуду са јајетом тако да га јаје равномерно покрије.
   
3. И добро је уваљајте у комаде.
   
4. Ставите хлебне комаде на даску за сечење, а када је плоча пуна, ставите таву на ватру за грејање.
   
5. Сипајте биљно уље без мириса (60-80 мл) у претходно загрејану таву и сачекајте да се добро загреје.
   
6. Лагано раширите поховане комаде рибе у тепсију, не престрого једни према другима.
   
7. Када се покаже златна кора, окрените комаде шпатулом на другој страни и пржите их 5 минута на средњој ватри.
   
8. Извадите готову рибу из таве на тањир обложен салветама или папирним пешкиром да упије вишак уља.
   
9. На овај начин посолите и попржите све преостале комаде укисељеног филета смуђа. У процесу пржења додајте биљно уље у шерпу тако да покрива кришку до средине.
   

Начини украшавања и могућности сервирања

На великом тањуру послужите прстохват бундеве, украшен кришкама лимуна и гранчицама свежег биља.Штука добро иде уз салату од свежег или пирјаног поврћа. Гарантирано куваним кромпиром у кришке или у облику пире кромпира и пиринча са белим сосом.

Видео рецепт

Погледајте све фазе кувања зандера у тесто у детаљном видеу.

Остали рецепти за рибу