Пољски штука - временски тестирани рецепт

Кухињски апарати и прибор: скалер за рибу, даска за сечење, нож, решетка, тава, порционирани тањири.

Састојци

Корак кухања

1. Прво морате припремити све компоненте главног јела. Кувајте тврдо кувана јаја. За сос су нам потребна 3 цела јаја и још 2 жуманца. Јаја нарежемо на ситну рерну, мада се по жељи могу и ситно сецкати.
   
2. Затим смо резали рибу. Зандер се може исећи на филете или исећи на мање комаде. Пре сечења препоручљиво је одмах одрезати пераје да не би пробушили руке. Одвајајући филете од гребена, морате пажљиво да пресечете речне кости. Затим резамо добијени филе на порциониране кришке.
   
3. Изрежите лук и копар.
   
4. Ставите уље на загрејану таву и причекајте да се растопи.
   
5. Након што се путер растопио, додајте рибана јаја у тепсију. Пожар не треба да буде прејак, у супротном ће смеша почети да се распаљује.
   
6. Све добро измешајте, додајте со, лимунов сок и сецкано биље.
   
7. Опет добро измешати. Оставите на лаганој ватри око 3 минута.
   
8. Додајте малу количину биљног уља у другу таву.
   
9. Затим га загрејте и намажите рибу нарезану на кожу надоле. Поспите мало соли.
   
10. Док кувате, окрените комаде тако да се прже са обе стране и добију златну кору.
    
11. Распоредимо на подељене тањире и великодушно прелијемо пољским сосом од јаја. По жељи додајте прилог, послужите. Као прилог, пире кромпир или кувана рижа су савршени. Послужите на столу. Добар апетит.
    

Видео рецепт

У овом видеу ћете наћи детаљан опис припреме зандера на пољском. Аутор детаљно описује како очистити и пржити рибу, као и како припремити сос од јаја. Уз то, нуди неколико прилога овог необичног, али веома укусног јела.

Остали рецепти за рибу