Кухињски апарати и прибор:
- плоча за кухање;
- тава;
- дубока посуда;
- кухињске шкаре;
- папирни пешкири;
- средња посуда са поклопцем;
- сцапула;
- скиммер;
- пећница;
- посуда за печење;
- тањир за послуживање.
Састојци
| Пасуљ или пасуљ од шпарога | 400 г |
| Маслац | 30-50 г |
| Со | 2 кашике кашике |
| Млевени бибер | на укус |
| Вода | 1,5-2 л |
Корак кухања
- Претходно темељно исперите 400 г зеленог пасуља и оставите да се мало осуши. Да бисте се брже осушили, можете користити папирне пешкире. Припремамо сваки под, резање крајева кухињским ножевима са обе стране. Затим изрежите махуне на комаде дуге 5-6 цм, а сјецкани пасуљ ставите у дубоку посуду. Ако користите смрзнути грах, ни у којем случају их не морате потпуно одмрзавати на собној температури. Да бисте били укусни као свежи, потребно је да прокухате воду у лонцу и ставите у њу смрзнуте шпароге. Кухајте тачно 1 минут, а затим скувајте у тави по уобичајеном рецепту. По укусу смрзнуте шпароге неће се разликовати од свежих.
- Сипајте око 1,5-2 литра воде у посуду и сачекајте док не прокључа. Посолите течност додавањем 1 кашике кашике. со. У кипућу воду раширите припремљени зелени пасуљ. На јакој ватри доведите пасуљ до кључања. Да би се брже закухало, покријте таву поклопцем.
- Након кључања мало смањите ватру и кувајте пасуљ 1 минут. Кувати га дуже време није потребно, јер ће тада изгубити богату зелену боју и постати укусно.
- Док се грах кува у тепсији, ставите таву на суседни горионик на средње јаке ватре и на њу ставите око 30-50 г путера. Мора се растопити. Не користите превише уља, али не штедите производ да грах упије кремаст укус.
- Помоћу жлебне кашике извадимо зелени пасуљ из таве и раширимо га на добро загрејаној тави. Грах пржите у тави на јакој ватри, повремено мешајући лопатицом да не би изгорео.
- За време пржења, по потреби додајте кашикице око 1 кашике кашике. со и посолите по укусу са црним бибером. Све темељито измешајте лопатицом.
- Пасуљ се у просеку мора пржити 1,5-2 минута. Што је млађа, то вам треба мање времена за кување. У овом тренутку ће јој већ бити њежан кремасти афтертаст и постаће мало хрскавији. Поховани шпаргласти пасуљ је готов и може се послужити као прилог. Такође јело можете посипати нарибаним сиром и мало белог лука. Загрејати рерну на 200-220 степени и пећи пасуљ око 5 минута да се формира укусна сирна коре.
Видео рецепт
Видео приказује 2 једноставна начина на које можете скувати укусан шпароги пасуљ у тави и у рерни. Испада да је јело нежно и златно браон. Све се припрема врло брзо и једноставно, јер је цео процес детаљно описан.Да бисте припремили такву прилог, потребан вам је мали број производа који су наведени на почетку видеа.
Волиш ли грах и на који начин их обично куваш? Јесте ли пробали пржити производ у тави? Шта обично пржите зелени пасуљ на маслацу или јајету? У коментарима поделите свој занимљив и брз рецепт за припрему здравог јела.