Како стерилизирати стакленке са затварачима у рерни стерилизација пекмеза код куће

Већ у Кс веку, очување куће је било широко распрострањено у Русији: слани и кисели производи украшавали су столове и обичних људи и господара. Тада су се залихе чувале у дрвеним кадама и бачвама, а тек у совјетско време, у време масовне урбанизације, почела је широка употреба стаклених тегла.

Предности метода

Предност методе је истовремено обрађивање великог броја контејнера. Док је процес у току, ви можете радити своје, а не да стојите пред шпоретом. Ево „бонуса“ ове методе стерилизације:

• ефикасност- под утицајем високе температуре грејања бактерије умиру;
• удобност- пара се не накупља у кухињи, јер приликом обраде конзерви у воденој купељи, соба не постаје загушена;
• сувоћа- будући да се стерилизација врши без воде, не морате да чекате да се посуде осуше;
• сигурност- подложно основним мерама предострожности, ризик од опекотина је минималан;
• чување конзерви- резервоари, подређени одређеним правилима, ретко пукну.

Правила

Стерилизујте тегле непосредно пре стављања покривача; није практично да се то ради унапред. У екстремним случајевима, контејнери се могу неколико минута ставити на чист пешкир, окренут наопачке. Ево још шест правила која могу помоћи у стерилизацији тегли у рерни.

1. Чистоћа Пећница мора бити чиста, у супротном тегле ће упити непотребне мирисе, што ће се негативно одразити на укус радног комада.
2. "Бесплатно" аранжман. Конзерве постављене у рерну не би требале бити у контакту, јер у противном, ако нека врста посуде буде напукла, стајање поред ње такође ће бити неприкладно.
3. Постепено загревање. Главни разлог што се током конзервирања стаклене посуде пукну, у оштрим температурним разликама. Да се ​​то избегне, конзерве се увек ставе у хладну рерну, која се греје постепено. Пре него што извадите посуде из истог разлога, морате их оставити да се мало охладе.
4. Трајање Ако банке нису довољно дуго у рерни, неће нестати све бактерије, ако су посуде прекомерно изложене, могу пукнути.
5. Употреба рукавица. Извадите конзерве из рерне само у пећницама да не би дошло до опекотина. Истовремено, морају бити апсолутно суви како се посуда не би распрснула од температурне разлике.
6. Исправан захват. Држите теглу само две руке, стежући је на обе стране. Немогуће је подићи контејнер за врат: може да клизне и падне.

Како стерилизирати лименке у рерни: вежбајте

Процес започиње темељним прегледом спремника: конзерве са пукотинама, чипсом и тврдоглавом прљавштином која се трајно заглаве у њему одмах се одбацују.

Електрични

Најоптималнија је стерилизација лименки у електричној пећници, јер температура гаса може бити неуједначена. Корак по корак, процес може бити представљен као алгоритам у четири фазе.

1. Чишћење. Исперите све лименке текућом водом и содом или сапуном за прање веша.
2. Смештај Ставите празне посуде на лим за печење или жице и ставите у хладну пећницу. Ставите суве конзерве наопако, влажне - с вратом према горе.
3. Грејање. Полако загрејте рерну. Температура од 150 ° Ц сматра се оптималном за стерилизацију лименки у електричној пећници. Време праћења (зависно од јачине звука, погледајте доле).
4. Вађење. Пажљиво уклоните посуде и окрените их наопако на чистим пешкиром.

Време обраде зависи од капацитета контејнера. У доњој табели налазе се информације колико минута треба да се стерилишу лименке у рерни.

Табела - Трајање стерилизације

Гас

Можете да стерилишете лименке у гасној рерни. Да бисте то исправно урадили, морате следити горе описани алгоритам, са два упозорења.

1. Интензитет ватре. Загрејати пећницу на лаганој ватри.
2. Температура Конзерве се стерилишу на температури од 180 ° Ц.

Време обраде је исто као и код употребе електричне рерне.

Са празнинама

У неким се методама конзервирања не само празне, већ и напуњене празним лименкама пре вађења стерилишу. Ово је неопходно за продужење рока трајања киселих краставаца. Стерилизација конзерви са затварачима може се извршити у рерни. Обрада се врши у три корака.

1. Инсталација Ставите пуне лименке, покривене, али не покривене поклопцима, на лим за печење и пошаљите у хладну рерну.
2. Грејање. Постепено поднесите температуру на 100 ° Ц и забележите време. Посуде од пола литре се стерилишу десет минута. Банке, запремине 1 литар, - 15 минута, 2 и 3 литре - 20-25 минута.
3. Вађење. Конзерве набавите помоћу заптивача, намотајте их, окрените наглавачке, ставите на пладањ и омотајте ћебе док се потпуно не охлади.

У рерни можете пастеризирати лименке празним деловима. Овај се поступак разликује од стерилизације нижом температуром грејања - 80-90 ° Ц. Метода се углавном користи у производњи компота и маринада.

Стерилизација конзерви у рерни је дуготрајан процес који штеди време. Ако тролитарске лименке не улазе вертикално у електричну пећницу, можете их ставити на своју страну. А ако стара гасна пећница не обезбеђује једнолично грејање, можете ставити једну или две цигле у њу.

Остали домаћи рецепти