Рецепт за лосос печен у рерни са лимуном

Кухињски апарати и прибор:

• даска за сечење;
• оштар нож;
• рерна;
• фолија;
• дубока посуда;
• кашика.

Састојци

Корак кухања

1. Ако имате читав леш лососа, онда га треба очистити од љускица и унутрашњости, добро опрати, очистити црни филм изнутра. Ако се то не уради, риба може бити горка. Изрежите две одреске, тежине 150 - 200 г. Ако сте купили готове одреске, довољно их је испрати и осушити.
   
2. Оперите лимун, осушите и исеците једну половину на танке кришке.
   
3. Најбоље је пећи лосос у фолији, пергаменту или рукаву за печење. Тако се јело неће пресушити, а сви сокови и ароме ће остати. Припремите комад фолије, положите га сјајном страном према горе. Ставите одрезак лососа на фолију, добро посолите, јер морске рибе воле много соли, али немојте претеривати.
   
4. На врх бифтека ставите кругове лимуна тако да покривају целу површину.
   
5. Умотајте рибу у фолију, остављајући мали отвор на врху да испустите пару.
   
6. Са другим бифтеком направите све потпуно исто. Загрејати пећницу на 200 ° и послати лосос да се пече 20 - 25 минута.
   
7. Као прилог можете припремити салату. Узмите преосталу половину лимуна и исциједите сок из њега у дубоку посуду са салатом. У лимунов сок додајте маслиново уље и мало соли. Добро мешајте док се сол не растопи, а сам умак треба да се претвори у белу емулзију.
   
8. Исперите рајчице, осушите папирним пешкиром и преполовите.
   
9. Помоћу ротквице нарежите кичму и лишће, оперите и исеците на танке кругове.
   
10. Оперите салату и оставите салату на пешкиру тако да сва вода оде, у салати ће бити сувишна. Након што кукурузну салату пошаљете поврћу, све помешајте тако да се прелив равномерно распореди.
    
11. Након што је лосос спреман, извадите га из рерне, пажљиво раширите фолију тек након 5 - 7 минута, тако да је риба мало засићена аромама и упије свој сок, а затим је оставите да се мало охлади. Рибу послужите у оброцима док је још топла, а поред ње ставите малу количину салате на тањир. Као прилог можете припремити било коју салату користећи свеже поврће, кувани или печени кромпир или поврће са роштиља.
    

Знате ли? Ако не волите лимун, онда можете користити и друге врсте маринада за печење лососа. На пример, бело вино, соја сос, сос од шипак или шлага. Додајте ароматично биље и суздржите се од додавања паприке и других зачина у великим количинама. Може само наштетити.

Видео рецепт

У видео рецепту видећете какву боју и текстуру треба имати свежи лосос, како га правилно припремити за печење и какву прилог да кувате.

Остали рецепти за рибу