Кухињски апарати и прибор:
- рерна;
- лим за печење;
- нож;
- даска за резање рибе;
- плоча је равна;
- папир за печење;
- јело за сервирање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Одрезак од лососа | 3 комада |
| Мешавина паприка | на укус |
| Велика со | на укус |
| Лимунов сок по жељи | од 1 лобуле |
| Свјеже биље за украшавање: копар, першун, власац | 2-3 гране |
Корак кухања
- За јело ће вам требати лосос, који се може купити у продавници у целини, или резати на комаде. Ако је риба цела, прво је припремимо и нарежемо. Одсекли смо главу и реп лососу, направили велики рез на цијелом трбуху и добили унутрашње стране. Исперемо с пуно воде и очистимо кожу од љускица. Поново исперите и исеците на комаде. Потребно је колико одрезака рачуна колико је људи израчунато. У овом рецепту се припремају 3 одреска лососа за 3 особе.
- Прво обилно трљајте рибу мешавином паприка. То може бити комбинација црног бибера, папра, црвеног и другог. Ољуштите рибу са зачинима са обе стране. Такође је могуће и зачинити лосос провансалским биљем.
- Пре него што ставите одрезак лососа у рерну, посолите га са малом количином грубе соли. Тако ће риба испасти сочна и укусна. Али немојте претјеривати са сољу, јер кад се пече, раствара се, а лосос може бити и засољен. Боље је солити већ припремљено јело.
- Зачињени одресци лососа стављају се на лим за печење обложен папиром за печење. Пошто је црвена риба већ тако масна, нема потребе да је додатно заливате биљним уљем. Такође, немојте обрађивати биљно уље и папир за печење.
- Ставили смо одрезак лососа у хладну пећницу, укључили га на 200 степени и пекли рибу четврт сата. Немојте дуже пећи лосос у рерни, јер ће тада постати мање сочан. Такође, не остављајте га у рерни након кувања, јер ће се само осушити. Боље је набавити рибу и оставити је да стоји мало на столу.
Послужите одрезак лососа са поврћем на жару, куваним пиринчем или другом прилогом по вашем укусу. Одозго је могуће украсити црвену рибу свежим зачинским биљем, на пример, зеленим луком, першуном или копаром. Готовом јелу можете додати киселост уз помоћ лимуновог сока, којим мало поспите припремљене одреске лососа.
Видео рецепт
Овај видео је о кувању одрезака лососа у рерни. Научићете како брзо и лако скувати црвену рибу пратећи препоруке. Наведене су све потребне зачине и додатни састојци који ће јело учинити више засићеним и ароматичним. Дати су савети за сервирање готовог одрезака.
Остали рецепти за рибу
Царпаццио ружичасти лосос
Риет лососа
Парни ружичасти лосос са поврћем у спорој шпорет
Ружичасти лосос у креми