Кухињски апарати и прибор
- шпорет;
- тава;
- сцапула;
- нож;
- даска;
- замрзивач;
- посуда;
- пергамент папир;
- филм;
- преслица белог лука.
Састојци
- Говеђи одрезак - 500 г
- Соја сос - 1 кашика кашике.
- Маслац - 300 г
- Чешњак - 3-5 чешњака
- Лимун - 1 ком.
- Першун - неколико гранчица
- Тимијан - неколико грана
- Ружмарин - неколико гранчица
- Босиљак - пар грана
- Биљно уље - 10-20 мл
- Паприка - по укусу
- Со укус
Корак кухања
- Ситно насјецкајте босиљак и додајте меком путеру.
- Першун исеците и додајте путеру.
- Чешњак се ситно исецка или прође кроз пресо.
- Додајте путер.
- Додајте чајну кашику сојиног соса у уље. Додајте неколико кашика лимуновог сока. Такође додајте со и бибер.
- По жељи додајте чили папричице или паприку.
- Помешајте све састојке. Маслац са зачинским биљем ширимо на пергамент папир.
- Маслац умотајте у кобасицу са папиром.
- Све умотајте у филм. Отопите кобасицу у леденој води припремљеној унапред. Може се послати у замрзивач. Кобасица се мора охладити да би могла да се сече.
- Припремамо одреске. Дебљина одреска треба да буде дебљина два прста.
- Солите са обе стране одрезака и бибер.
- Загрејати таву. Додајте уље.
- Ставите одрезак у шерпу и кухајте на јакој ватри.
- Пржите са обе стране док не скухате по укусу. Пржење може бити различито према вашој жељи.
- 3-5 минута пре кувања додајте путер одреском. Умочите тимијан и рузмарин у уље и намажите одрезак гранчицама зачинског биља један минут.
- Кад је одрезак спреман, извадите га из таве.
- Од замрзивача одмах добивамо путер са белим луком и зачинским биљем. Исеците га на комаде.
- Премажите маслацем на одрезак или намастите маслацем. Готово!
Варијације кувања
Кување савршеног одреска неће вам требати много времена. Да бисте научили како кухати одреске и постићи печење које волите, требате да кухате различите одреске на различите начине. Тако ћете схватити која вам се опција највише свиђа. Пошто је степен кувања различит, а људи воле месо са различитим степеном кувања, овде нећете свима удовољити. Стога у многим ресторанима конобари одређују степен пржења, ако особа наручи месни одрезак.
Овај одрезак се може послужити са било којим поврћем. У идеалном случају, погодна је салата од цхерри парадајза, рукола, прелив од маслиновог уља, лимуновог сока и сојиног соса. Као пиће, месо се служи као црно и бело вино. Најчешће је вино вино слађе или полусуво. Ако желите импресионирати госте, послужите се одресцима на јастуку направљеним од лишћа рукуле или салате од ледене глине. По врху распоредите кобасицу од белог лука и биља.
Видео рецепт
Погледајте овај видео да бисте сазнали како направити укусан говеђи одрезак. Аутор видеа детаљно ће поделити његов рецепт и рећи вам која би температура требала бити идеална шницла. Леп поглед!