Корејске шпароге код куће: како намочити полупроизвод, шта маринирати и шта од њега кухати

Корејска шпарога је дијетални производ. 100 г садржи скоро 400 кцал. Међутим, кинески полупроизвод никада неће узроковати појаву додатних центиметара на струку. Због високог садржаја протеина, ова храна је хранљива и добро се апсорбује. Стога се немојте изненадити ако га сретнете у менију исхране или у исхрани особе која пажљиво надгледа своју тежину.

Соја шпароге посебно воле вегетаријанци. И опет, због протеина. 100 г полупроизвода садржи 42 г протеина. А ово је скоро половина масе! Корејска шпарога је месна замена за оне који су због различитих околности потпуно одустали од употребе месних производа. Можете купити готову салату. Или можете научити како кухати шпароге на корејском код куће.

Карактеристике кувања азијске делиције

Изненађујуће, Корејци нису успавани ни духом свјесни постојања „својих“ шпарога. Али Јапанци и Кинези знају из прве руке за њега. Тачно, корејске шпароге се називају у овим земљама не попут наше. Јапанци је зову иука. Кинези зову фују. А у неким регионима производ се назива и кинеска папрати.

Кинеске домаћице тачно знају како кухати шпароге на корејском. Ово јело је традиционално за бројне азијске земље. Исто као за нас црвени борсцх или кнедле. Ставља се на сто не само празницима, већ и радним данима. На њеној основи стварају салате, кувају супе са шпарогама и припремају прилоге.

Оно што смо на корејском називали шпароге и куповали готове, првобитно се припрема од сојиног млека. Сипа се у шерпу, ставља се на шпорет и куха док се на површини течности не створи густи филм. На кинеском се овај филм назива фупи. Довољно је да објесите гуску - и она се одмах протеже. Након сушења претвара се у фују који Азијци додају традиционалним салатама.

Па, алгоритам припреме сојиног млека се састоји од пет корака и изгледа следеће.

1. Намакање. Сирова соја се натапава не мање од шест сати. Периодично мешајте, уклоните пилинг љуске и промените воду.
2. Испирање. Пасуљ који је нарастао у количини поново се добро испере.
3. Резање. Производ се млева у блендеру са водом.
4. Кухање. Добијена маса се до кључа и куха око 25 минута, док не омекша. Пена се мора уклонити са површине.
5. Спин. Охлађена маса се филтрира кроз посебан уређај или једноставно кроз врећицу од неколико слојева газе. Излаз је оно што се назива сојино млеко.

Млеко добијено као резултат таквих манипулација има апсолутно нормалан мирис. Али укус као такав у млечној течности потпуно изостаје.

Све што треба да знате о фују

Као и сваки производ, кинеска папрата има и предности и мане. Први је, наравно, много већи. Али не заборавите ни на секунду. Корејска седмична дијета шпарога није већа од 200 г. Ако слиједите овај производ, он никада неће наштетити вашем тијелу.

Како је корисно ...

Кинески полупроизвод се препоручује не само за мршављење, већ и за опште зарастање тела. Једући је, лако можете изравнати одбацивање млечних производа. У табели су наведене супстанце које садрже сојине шпароге и њихова корисна својства.

Табела - Предности корејске шпароге

Понекад чак и руски лекари снажно препоручују својим пацијентима да једу умерене количине сојиних шпарога. Спречава развој канцерозних тумора, погоршање остеопорозе и спречавање болести срца и кардиоваскуларног система.

... и шта је штетно

Због повећаног садржаја фитоестрогена (оних који нормализују људску хормонску позадину), производ треба користити са изузетном опрезом. У супротном, ефекат може бити управо супротан. Злоупотреба корејске шпароге може проузроковати следеће проблеме:

• оштећење гуштераче;
• болест штитне жлезде;
• оштећен сексуални развој код деце.

Они који пате на алергију на сој такође морају бити на опрезу. У стању је да изазове снажну алергијску реакцију. Чак и ако више волите кинеску папрати, не претјерујте. Добро мало, како кажу. И тада ће штета од шпарога на корејском за вас остати чисто хипотетичка.

Корејски шпароги рецепт

Феатуре. Пре него што научите рецепт за салату од шпарога са корејске коре, морате припремити главни састојак за мешање са осталим производима. Да бисмо то учинили, намочимо суви полупроизвод купљен у продавници у чистој хладној води на 24 сата. Након једног дана, оциједите течност и наставите да припремите салату на уобичајени начин. Ако је припрема соје шпарога потребно убрзати, прелијте је кипућом водом 120 минута.

Требат ће вам:

• фују - 250 г;
• бели лук - четири режња;
• мрква - једна средина;
• лук - средњи лук;
• сунцокретово уље - пет кашика;
• балзамични сирће - кашика;
• соја сос - две кашике;
• сусам - прстохват;
• црвена паприка - по укусу;
• лимунов сок - кашичица;
• со - прстохват;
• црни бибер - факултативно.

Алгоритам за кување

1. Помоћу белог лука уситните бели лук.
2. Једима са белим луком додајте све наведене зачине, укључујући сол.
3. Суве састојке сипајте лимуновим соком, сојиним сосом и биљним уљем. Темељно измешати.
4. Мркву нарежите на танке тракице.
5. Четвртину нарежите на колутиће и пржите на биљном уљу.
6. Након појаве златне боје, лук ставите на тањир претходно обложен папирним пешкиром. Дизајниран је да апсорбује вишак уља.
7. Кухајте фузху док не скувамо, а након што се охлади, стиснемо је, уклањајући преосталу влагу.
8. Помешамо шаргарепу, лук и пасиван шпарог и зачинимо припремљеним сосом.
9. Посуду за салату затворите поклопцем или стегните филмом за лепљење.
10. Ставили смо у фрижидер на један дан, а затим уживали у зачињеном и пријатно зачињеном укусу традиционалног азијског јела.

Шта још можете скувати од иукија

Фују, односно иука, је непромењиви састојак у јапанским и кинеским јелима. Производ можете срести у традиционалним индијским јелима. Руска кухиња је недавно почела да развија сојине шпароге. Али упркос томе, домаће домаћице су већ имале своја омиљена јела припремљена уз учешће кинеског полупроизвода. Већ знате како сами направити шпароге на корејском. Стога је дошло време за савладавање још необичних намирница.

Салата од шпарога и гљива

Феатуре. У овом јелу, кувари су комбиновали оригинални руски производ са ротквицом, а оригинални кинески - фују. Сусамово уље у рецепту може се заменити сунцокретовим уљем које се вероватно може наћи у свакој домаћој кухињи. Можете узети било које гљиве. На пример, гљиве или путер. Међутим, према многим кућним куварима, гљиве у овом рецепту су пожељније. Салата је срдачна, благо кисела, пикантног зачињеног укуса.

Требат ће вам:

• Кинеска папрата - 300 г;
• конзервиране печурке - 250 г;
• ротквица - две средње усевне коре;
• перје зеленог лука - десет комада;
• сезамово уље - четири кашике;
• сирће - кашика;
• црвена паприка - пола кашичице;
• коријандер - кашика;
• со на укус.

Алгоритам за кување

1. Исциједите маринаду из гљива, скупите воду у теглу и темељито исперите садржај преостале слузи.
2. Гљиве нарежите на танке плошке.
3. Натопљене 24 сата у води, шпароге нарежите на тракице.
4. Слично томе, изрезали смо и ротквицу.
5. Помешамо ротквицу и ситно сецкани зелени лук тако да горко поврће даје свој сок.
6. Десет минута касније оциједите сок, додајте шпароге и гљиве у посуду са салатом и наставите са припремом прелива.
7. Мешамо сезамово уље, зачине и сирће у једној посуди.
8. Зачинимо салату и инсистирамо на хладном месту око три сата.

Зачињена говеђа супа

Феатуре. Ако су супе од поврћа, масне штапиће и густи боршч прилично досадни, можете покушати да скухате нешто егзотично. На пример, зачињена говеђа супа која се налази на менију сваког јапанског ресторана који поштује сам себе. Рецепт испод је прилагођен за кување. Његови састојци су максимално поједностављени. Било који од доле наведених производа може се купити у великом супермаркету. Као резултат тога, припремићете јело које ће ширити арому Истока на читаву кућу, али истовремено неће бити мање задовољавајуће од традиционалних руских јела. Рецепт је дизајниран за четири до шест одраслих особа.

Требат ће вам:

• говедина - пола килограма;
• ђумбир је мали гомољ;
• луковице - две средње;
• сојине шпароге - три штапића;
• броколи - пола главе купуса;
• соја сос - пет кашика;
• резанци од јаја или варива - 100 г;
• лишће целера - пола гомиле;
• зелени лук - гомила;
• црвена паприка на укус.

Алгоритам за кување

1. Излијте кинески полупроизвод кипућом водом и оставите га да упије влагу неколико сати.
2. Месо исецкајте на мање порције, ставите у шерпу са водом, ставите на ватру и сачекајте да прокључа.Након кључања одмах склонити са шпорета.
3. Тепсију темељно загрејемо, улијемо малу количину сунцокретовог уља, посипамо претходно огуљени и сецкани ђумбир. Додајте му сецкани лук и пирјајте га две или три минуте.
4. Сипајте директно у шерпу четири до пет чаша јуха насталог након кувања говедине.
5. Комадићи порције такође се шаљу у шерпу, покрију је поклопцем и смањују топлоту на минимум.
6. Из соје извадимо полупроизвод, уклањајући преосталу влагу и исечемо на тракице.
7. Додајте насјецкану фују у уобичајени лонац и наставите процес печења.
8. Броколи кухајте у засебној посуди док не скухајте и исецкајте на порције.
9. Насјецкајте зелени лук и лист целера што фино можемо.
10. Скухајте резанце од јаја према упутствима на паковању.
11. У сваки тањир ставили смо неколико резанци, пар комада говедине, неколико комада фуџија. Додајте пола шоље бујона, мало брокуле и пуно зеленила.

Кисели фују чува се око недељу дана. Под условом да га не заборавите ставити у фрижидер. Многи љубитељи оријенталних делиција примећују да су шпароге на корејском код куће за неколико дана чак и укусније него одмах након кувања. Савладавши једноставан рецепт, своје домаћинство не можете само уживати у кинеској кухињи када то желе. Такође можете да уштедите породични буџет. Из 250 г сувог полупроизвода ће испасти више од килограма киселих шпарога. Дакле, делиција је довољна за све.

Рецензије: „Конфузија у имену је маркетиншки трик“

Конфузија је настала због самог назива - шпарога. На далеком истоку, сојино месо (које се тамо звало 90-их) одавно су продавали Корејци и Кинези. И продавали ово „месо“, обично сушено смрзнутим. У студентском је времену итекако помогло. Било је потребно намочити тврде кришке у кипућу воду ... а затим је одбацити на бушотину и кухати је како желите. Барем кисели краставац, барем пржите, бар парите. Могу претпоставити да су трговци предузели такав потез због негативног налета меса од соје. Да се ​​додаје у све кобасице, димљено месо - да би се смањили трошкови. И маскирају целу ствар мононатријум глутаматом. Стога су, изгледа, одлучили да позову шпароге. Звучи поштеније, зеленије и модерније. )) Али у ствари је протеин соје. Нема много штете од тога ако се не однесете сирћетом и другим маринадама, као што је горе поменуто. Али не саветујем дечаке да се превише укључују. Нико није отказао фитоестрогене. ) ... .. (ох, куваћу свог крунског ученика ... јефтине тестенине са сојиним месом, луком и парадајзом)))

Руслан Коцхергин, хттп://ввв.тхе-виллаге.ру/виллаге/фоод/труе-ор-фалсе-фоод/237837-факе

Већ имам панкреатитис и управо је соја шпарога савршено опазила панкреас. Веома дијетално јело за њу. Ја једем 200-300 грама дневно три пута недељно. Али сам то натопим. Свака "зачињена" корејска храна сама по себи лучи сирће на гуштерачи.

Алина, хттп://финдфоод.ру/продуцт/соеваја-спарзха

Стварно волим корејске салате. Куповао сам их у продавници по тежини. У правилу је то била шаргарепа. А онда сам једног дана на полицама ваганих готових салата угледао ову шпарогу. Показало се да је невероватно укусна, али и прилично скупа: од 60 рубаља за 100 грама. Показало се мало скупо с обзиром на чињеницу да заправо не једете 100 грама. Али ево, појављује се у продавницама и у сувом облику: сад је купујем у врећама и сама кувам, испада да није горе од кухане у продавници. Ево мог процеса кувања. Шпароге разрезати у сувом облику на мање комаде, ставити у посуду и сипати водом (само да није врућа) неколико сати: док не постану мекане. У тави пржите лук (пржен сам на маслиновом уљу) до златно браон.Рецепти на Интернету говоре да се лук мора одвојити од уља, а затим у том уљу пржити бели лук. Али волим укус прженог лука, па луку додајем лук у уљу и све заједно пржим. Готов лук са уљем додајем шпарогама + 2 кашике сојиног соса + 1 кашика сирћета, мало шећера и једна кашика суве мешавине за прављење корејских салата. Купио сам га на истом одељењу где се продају шпароге. То је све, можете уживати у укусу.

Настиа је зла хттп://ирецомменд.ру/цонтент/мои-способ-приготовленииа-вкусниасхки-оцхен-много-фото

Остали рецепти за салату