Невероватно укусан рецепт за шпагете са месним округлицама познатог кувара

Кухињски апарати и прибор: широка тава са дебелим дном и ниским зидовима, плоча за кухање, тава, кухињска вага, рерна, блендер.

Састојци

Корак кухања

Припрема месне куглице

1. Узмемо 250 грама свињетине и мљевене говедине, измијешамо, гњечимо вилицом. Најбоље је користити домаће млевено месо, у које ће се убрајати и изабрано месо.
   
2. Додајте добро измуцено млевено месо и бибер по укусу. Убаци једно пилеће јаје у то, помешај да се формира хомогена маса.
   
3. Претходно самљети мрвицу свежег хлеба тако да добијемо мале мрвице. Важно је да немају времена да се осуше, а млевено месо уђе у свеже. Зато их одмах додајте месу.
   
4. Добро оперимо и сушени першун, додамо целокупној маси млевеног меса. Изрежите три режња чешњака средње величине и баците их. Треба водити рачуна да бели лук буде добро сецкан и да не садржи велике комаде.
   
5. Нарежите пармезан (70 грама) на ситној рерни. За јело морате одабрати само одабрани и висококвалитетни пармезан, јер ће од тога зависити цео укус и арома месних округлица.
   
6. Све састојке помешамо у једној посуди и пажљиво их комбинујемо. Неопходно је да они формирају што уједначенију и једнолику конзистенцију. Тада ће свака месна куглица апсорбирати читав спектар укуса од свих састојака.
   
7. Прелазимо на формирање месних округлица. Одужимо малу количину млевеног меса и уваљамо савршено равномерну куглу у руке. Веома је важно да све куглице буду исте величине, пречника 3 цм.
   
8. Кад се формирају све куглице, ставите их на широку посуду и на врх поспите просијаним пшеничним брашном тако да свака месна округлица буде прекривена танком куглом.
   
9. Загрејемо таву, на њу налијемо кашику маслиновог уља.
   
10. Ставите месне куглице на загрејану површину и пржите их на тихој ватри не дуже од 10 минута. Окрећите лоптице кружним покретима таве у рукама.
    
11. Кад су месне куглице спремне, ставите их на папирни пешкир да се охладе и изгубе вишак масноће.
    

Припрема соса

1. За сос узмемо широку таву са ниским зидовима и дебелим дном, загрејемо је на ватри, додамо кашику маслиновог уља. Самљети на ситне комаде једну средњу слатку паприку, главицу лука. Поврће бацајте у претходно загрејану таву са маслацем и пржите на лаганој ватри 3-4 минута.
   
2. У чинији блендера самељите три велика зрела парадајза са кором, додајте тамо две чешња белог лука и наставите да туку. Сипајте добијени парадајз у посуду са поврћем, додајте италијанско биље и пирјајте још три минута на лаганој ватри.
   

Монтажа посуђа

1. Пржене месне куглице ставите у пирјани сос од парадајза, пирјајући 10 минута.
   
2. Сипајте шпагете куване док се пола не скува, па пирјајте неколико минута.Вриједно је одабрати тјестенине израђене од дурум пшенице, јер оне боље одржавају облик и укусније.
   
3. Припремљене шпагете са месним куглицама ставите у широку посуду, по врху прелијте сос и украсите свежим лишћем босиљка.
   

Видео рецепт

Из овог видеа сазнаћете тајне кувања месних округлица за шпагете од мајстора кулинарства, који ће јело учинити укусним, нежним и мирисним.

Остали рецепти за тјестенину