Класични рецепт за шпагете са карбонаром са сланином

Кухињски апарати и прибор: тава, плоча за кухање, нож, посуда, кашика, тава.

Састојци

Корак кухања

1. Прво скухајте шпагете или тестенине. Да бисте то учинили, пошаљите лонац воде на ватру и пустите да кључа. Сипајте прстохват соли и 150 г шпагета у кипућу воду. Након што вода са тестенином поново прокључа, кувајте 8 минута. Шпагете може користити било који. Боље је одабрати оне који се праве од дурум брашна. Задржавају већу количину хранљивих материја.
   
2. Док се шпагети спремају, припремићемо преостале састојке. Око 100 г сланине, шунке или сувог свињског образа се реже на коцкице дебљине око 1 цм. Можете их исећи и на веће комаде, то није важно.
   
3. Хладну таву шаљемо на ватру и у њу одмах сипамо сецкано месо. Додавање биљног уља није неопходно. Биће нам потребан само ако сланина садржи веома малу количину масних слојева.
   
4. Чим сланина почне да ослобађа растопљену масноћу, згњечите једну чешањ белог лука у кору и пошаљите је на таву. Додајте бели лук по жељи. Ако вам се не свиђа мирис белог лука, овај елемент можете прескочити. Масноћа ће се појавити и упити мирис белог лука. Ово ће додати зачин готовом јелу.
   
5. Шака црног бибера са грашком послана је у морт и исецкана. Затим просијте кроз сито. Можете користити мешавину паприка или готову млевену црну боју. Паприку шаљемо у шерпицу, измешамо. Подесите количину папра и сами. Посушите их сланином обилно ако волите зачињена јела.
   
6. Убацимо једно јаје у прикладно јело, у њега умутимо 20 г сира и измешамо. Сир може користити било ко по вашем нахођењу. Препоручени пармезан или моцарела. Добро се топи чак и на не баш високој температури.
   
7. За то време сланина се пржи до златно смеђе боје. Извадите бели лук из таве. У тепсију одмах додајте пасту са таве у којој се кувало. Додајте 50 грама воде из исте таве, све измешајте. Мешана вода са растопљеном масноћом ствара сос.
   
8. Искључите топлоту испод таве и наставите да мешате тестенину. Сипајте мешавину јаја и добро измешајте. Опет додајте мало воде у којој су се кувале тестенине, измешајте.
   
9. Сипајте тестенину у тањир за сервирање. По врху поспите пармезаном и послужите. Ако волите више зачињену храну, можете по жељи и паприке. За украс користите сјецкану зеленицу. Уз тестенину, послужите салату од свежег поврћа.
   

Видео рецепт

Вероватно сте већ кували шпагете са сланином по овом рецепту. Али да бисте посматрали процес стварања, послушали корисне савете кувара, препоручујемо вам да погледате овај видео. Сазнаћете који су састојци заменљиви. Погледајте како испадне готова паста.

Остали рецепти за тјестенину