Кухињски апарати и прибор
- мерна чаша;
- кухињски нож;
- даска за сечење;
- кашика и кафена кашика;
- дубока посуда;
- поклопац или лепљив филм;
- фрижидер.
Састојци
- Павлака 10-20% масти - 100 г
- Лук власац - 3 кашике. л
- Мајонез 67% масти - 100 г
- Свјежи першун - 3 кашике. л
- Чешњачка сол - 1/2 кашике кашике.
- Свјеже мљевени црни бибер - 1/2 кашике кашике.
Корак кухања
- За припрему соса користићемо киселу павлаку, мада се у класичном рецепту ранч припрема на бази пињенице, чији је садржај масти око 4%. За сос узимамо павлаку са удјелом масти од 10 до 20%. Надокнадићемо садржај масти мајонезом. За умак ће вам бити потребно 100 г киселе павлаке, коју ставимо у дубоку посуду.
- У посуду са павлаком шаљемо 100 г мајонеза са удјелом масти од 67%, мада се у класичном рецепту користи производ који садржи 82% масти. Темељно измешајте киселу павлаку с мајонезом док не постане глатко.
- Изрежите свежи зелени лук. Ако их имате, најбоље је користити власац. Мора се темељито опрати под текућом водом и ситно сецкати. Лук нарежите на што је могуће мање, тако да се у готовом сосу не осећа пуно. По жељи можете зелени лук насјецкати у блендеру. Додајте ситно сецкани зелени лук у посуду са мајонезом и павлаком. За толико састојака биће потребно 3 кашике. л власац.
- Један од главних састојака ранчевог соса је першун. Можете користити сушени или свежи першун. Потоњи се морају опрати под текућом водом и ситно сецкати. Рез су само латице зеленила, а гранчице се не режу. Сјецкани першун у количини од 3 кашике. л додајте у чинију остатак састојака за сос.
- За припрему соса биће потребно 1/2 кашике сока. бели лук. Ако не можете да пронађете такав састојак, онда можете помешати 1/4 кашике кашике. обична трпезаријска со са сличном количином гранулираног белог лука. Пошаљите бели лук у посуди са осталим састојцима.
- Зачините сосом 1/2 кашике кашике. свеже млевени бибер. Након што су сви састојци додани у посуду, сос је потребно добро измешати до једноличне конзистенције.
- Када сос Ранцх постане хомоген, посуду покрити поклопцем или је умотати у лепљење. Сос шаљемо у фрижидер на најмање 30 минута. За то време, сос је добро инфузиран.
- Након пола сата, сос се може извадити из фрижидера и користити за припрему било којег јела. Умак од ранча прилично је свестран и може се користити као додатак чипсу и свим другим залогајима. Такође, овај сос се често користи у припреми схаварме. Чувајте сос у фрижидеру највише недељу дана.
Видео рецепт
У видеу је вашој пажњи представљен једноставан рецепт, вођен помоћу којег можете направити мирисни сос од ранча. Припрема се прилично једноставно, док је цео процес описан од почетка до краја. Састојци који се користе за сос наведени су на почетку видеа у потребној количини.
Јесте ли пробали кухати сос од ранча код куће, и да ли вас је водио рецепт из чланка? Које састојке додајете приликом прављења соса и у којим омјерима? У коментарима је занимљиво знати шта се обично служи сос од ранча,и да ли имате неке тајне за прављење.