Кухињски апарати и прибор
- шпорет;
- кухињске ваге;
- 3-литарска посуда (2 ком.);
- сито;
- сцапула;
- кухињски нож;
- даска за сечење;
- кашичица и кашика;
- ручни блендер;
- преслица белог лука;
- јела за припремљене састојке;
- колица;
- кухињски пешкир;
- стерилисани производи за складиштење.
Састојци
- Окретање - 2 кг
- Зелени босиљак - 1 грозд
- Љубичасти босиљак - 1 грозд
- Љута паприка - 2 махуне
- Бели лук - 80 г
- Со - 4 кашике кашике.
Корак кухања
- Трње (2 кг) темељно исперите водом и осушите пешкиром. Изрежите плодове рибе на половине и извадите семенке.
- Припремљени завој претворите у 3-литарску тепсију. Можете узети таву и још много тога, главна ствар је да се плодови уклапају.
- Посуду покрити поклопцем, ставити на средњу ватру и прокухати, непрестано мешајући њен садржај тако да се ништа не залијепи за дно и зидове тепсије. Кувати је потребно док се окрет не прекине, а коре се неће лако одвојити од пулпе. То ће трајати отприлике 30 минута.
- Затим уклоните посуду са топлоте, поклопите и оставите да се охлађени кува окрене на собну температуру.
- Охлађену масу темељно измрвите блендером у пире и измрвите кроз сито у другу дубоку тепсију.
- Огулите чешањ лука (80 г), исперите у води, проциједите кроз пресу и пребаците у лончић са пире кромпиром.
- Додајте со по укусу (отприлике 4 кашике кашике). Количина овог састојка коју можете сами контролисати, фокусирајући се на своје укусне склоности. Стога је додавање соли у оброцима и стално испробавајући пире кромпир по укусу.
- Исперите зелени босиљак (1 грозд) и љубичасти (1 грозд) у води. Боље је намочити зеље и оставити у води неколико минута, а затим поново испрати. Зелено ситно насецкајте зеље и пребаците у посуду.
- Оперите љуту паприку (2 махуне) у води и ситно сецку ножем, заједно са семенкама.
- Ставите таву на средњу ватру и непрестано мешајте док будући сос не постане врућ.
- Додајте припремљени босиљак и љуту паприку, добро измешајте да се добије хомогена маса, загријте и кувајте око 10 минута, непрестано мешајући сос.
- Уклоните готов сос са ватре, прелијте га у стерилисане тегле, ако планирате да га оставите на зиму, или у било које друго прикладно стерилизовано јело.
Готов сос има густу конзистенцију. Може се послужити уз јела од меса, рибе и живине. Умак од трња са зачинским биљем дат ће готовом јелу посебну пикантност, благу киселост и пријатну љутост. Ако волите сос са израженом слаткоћом, можете додати мало шећера током процеса кувања, као и остале састојке које волите.
Видео рецепт
Да бисте се упознали са детаљним детаљним упутствима за припрему тако зачињеног и необичног соса, препоручујемо вам да прочитате и овај видео.
Умак припремљен по овом рецепту врло је укусан и здрав. Помоћу ње можете украсити многа јела и дати им посебан укус. Покушајте да направите такво јело и будите сигурни да у коментарима остављате своје коментаре.