Кухињски апарати и прибор
- блендер
- кухињска вага
- плоча за кухање
- велика тава
- кашика
- нож
- преслица белог лука,
- даска за сечење
- стакленке са поклопцима.
Састојци
- Парадајз - 2 кг
- Бели бибер - 500 г
- Лук - 2 ком.
- Свежи першун - 40 г
- Свежи килантро - 40 г
- Шећер - 90 г
- Со - 15 г
- Сирће 9% - 60 г
- Чешњак - 3-4 чена
- Љуте паприке по укусу
- Ловоров лист - 3 ком.
- Мушкатни орашчић - 2 г
- Грашак са свежим зачином - 6 ком.
- Црне бибер - 6 количина
- Хмељ Сунели - 30 г
Корак кухања
- Оперите 2 кг парадајза, 500 грама паприке, 2 лука, 1 љуту паприку, 40 грама першуна и 40 грама килантро под текућом водом. Парадајз нарежите на комаде и ставите у засебну посуду.
- Из паприка уклоните језгро и семенке. Сјеменке се не могу уклонити од оштрих, тако да се сос добије мрљицом.
- Лук се такође исече на произвољне комаде, тако да је погодно мљети.
- Цилантро и першун се такође нарежу произвољно.
- Помоћу миксера самељите сав парадајз до хомогене масе.
- Одвојено самљети слатку паприку, љуту паприку, зачинско биље и лук у блендеру.
- Сипајте парадајз у велику таву и ставите на шпорет. Кувајте 10 минута. У шерпу додајте преостале млевене састојке и кувајте још 10 минута. У сос додајте ловоров лист и кувајте још 7-10 минута.
- Огулите 3-4 чешња белог лука и прођите их кроз пресу.
- 5 минута пре него што је сос спреман, додајте бели лук, 6 граша црног бибера, 6 грашка паприке, 2 грама мушкатног орашчића, 30 грама хмеља сунели, 90 грама гранулисаног шећера и 15 грама соли. Добро измешајте и кувајте још 5 минута.
- Стерилизирамо тегле и поклопце.
- На крају кувања у сос сипајте 60 грама 9% сирћета, кувајте још 2 минута и искључите топлоту. Врући сос изливамо у конзерве, затворимо поклопце, окренемо наопако, замотамо ћебе и оставимо да се охлади на собној температури.
Начини украшавања и могућности сервирања
- Овај сос се може чувати и у фрижидеру и у подруму или подруму.
- Рок трајања соса је једна година у затвореном облику, а не више од две недеље у отвореном. Ако је лименка отворена, производ можете чувати само у фрижидеру.
- Ако желите да сос буде гушћи, изаберите густе, мале парадајзе.
- У случају да се одлучите да скухате љути сос, додајте му још белог лука и љуте паприке, али немојте претеривати.
- На радни део можете ставити и жуте и црне парадајзе.
Видео рецепт
Ако желите да видите визуелну припрему укусног парадајз соса, онда је овај видео посебно за вас. Важно је да се такав сос користи у потпуно различитим јелима, а то ће их учинити још укуснијим.
Овај сјајни сос од парадајза ће се свидети апсолутно свима који га барем једном пробају. Будите сигурни да нисте јели такав сос. Стога се придржавајте рецепта и припремите се за зиму. Које сосеве више волите? Да ли правите празнине? Да ли вам се допао овај рецепт? Слободно пишите о томе у коментарима!