Кухињски апарати и прибор: посуда, кашика и кафена кашика, мерна шоља, преса за бели лук, тава, лопатица, лим за печење или пекач, шпорет и рерна.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Домаћа млевена свињетина + говедина | 0,5 кг |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Млеко | 0.6 л |
| Маслац | 15-20 г |
| Брашно | 1 кашика. л |
| Чешњак | 2 клинчића |
| Бреадцрумбс | 2 кашике. л |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
| Зачини провансалско биље | на укус |
| Мушкатни орашчић | на укус |
| Сунцокретово уље | 3 кашике. л |
Корак кухања
Формирање и пржење месних округлица
- Ставите млевено месо (0,5 кг) у посуду и туците пилеће јаје (1 комад). Огулите бели лук (2 режња) и прођите кроз пресу, додајте млевеном месу.
- У посуду сипајте млеко (око 100 мл).
- Посолите и додајте црну млевену паприку по укусу. У смесу сипајте коприве (2 кашике). Све добро измешајте ручно док се не добије једнолика конзистенција.
- Формирајте од масе не баш великих месних округлица исте величине.
- Ставите посуду на гас и загрејте је. У шерпу сипати сунцокретово уље (2-3 кашике) и пржити месне куглице са свих страна: дно, одоздо и са стране. Пребаците ружичасте, еластичне месне куглице из таве у мали лим за печење или пекач.
Кување месног соса
- У таву у којој су се пржене месне куглице додајте путер (15-20 грама) и растворите га.
- Смањите ватру на минимум и сипајте брашно у тепсију (1 кашика). Уз стално мешање, пржите брашно док се не покаже лагано златни тон.
- У шерпу сипати млеко (0,5 литара) и измешати садржај. Посолите сос, додајте зачине: провансалско биље и мушкатни орашчић по укусу. Уз стално мешање, сос прокухајте. Када се сос мало згусне, спреман је.
- Пржене месне куглице излијте готовим сосом и пеците их у рерни претходно загрејаној на 180 степени током 25-30 минута.
Начини украшавања и могућности сервирања
Припремљене припремљене месне округлице послужите у млечном сосу са надјевом, ставите на тањир за послуживање, прелијте сосом и поспите насјецканим свјежим биљем по укусу. Кухани кромпир, пиринач, хељда, булгур и махунарке погодни су као прилог. За срдачно ароматично јело погодна је и салата од поврћа по сезони или разни кисели краставци.
Видео рецепт
Како формирати и пржити месне округлице, припремити укусни сос за њих и испећи месне округлице у сосу, погледајте видео.
Остали рецепти за месне округлице
Гравите месне куглице са пиринчем