Исправан класични умак за цезар салату

Класични умак од салата Цезар

1. Уроните пилеће јаје у кипућу (али не још кључалу воду) и извадите буквално у једној минути.
2. У малу посуду ставимо 1 кашику. л Дијон сенф. У јајету које смо до тада већ успели извући из воде направимо малу рупу и одаберемо сав њен садржај у посуди са сенфом.
3. У посуду додамо и малу количину црног бибера.
4. Целотан садржај посуде темељито помешамо шлагом.
5. Узмите 1 велики или 2 средња лука белог лука, самљети их пресовима од белог лука и такође пошаљите у посуду. Поново мешати.
6. Затим у нашу смешу додајте 1,5 кашике. л Ворцестер сос и отприлике једнаку количину соса од инћуна од рибе. Мик.
7. Исциједите сок од 1/3 лимуна у посуду.
8. Почињемо да интензивно тучемо сос шлагом и у то време додајемо 3 кашике. л сунцокретово уље.
9. На самом крају додајте сосу 3-4 кашике. л ситно нарибани пармезан и поново добро измешајте добијену смешу.
10. На крају, по жељи, можете додати и 1 кашику. л маслиновог уља и поново све измешати.
11. Ћезери дресинг салата је спреман!

Цезар салата прелив мајонезом

1. У мању посуду додајте 3 - 4 кашике. л мајонез (за припрему соса је боље узети домаћи мајонез).
2. Затим у исту посуду ставимо 1 кашику кашике. Дијон сенф, 1 - 2 млевеног чесна чешњака лука, 1 кашика. л рибљи сос од инћуна и 1,5 кашике сока. л Ворцестер сос.
3. Темељно измешајте цео садржај посуде. Затим додајте сосу 2 - 3 кашике. л ситно нарибани пармезан.
4. Након пармезана - мало лимуновог сока (такође око 1/3 лимуна) и 2 - 3 кашике. л маслиново уље.
5. Умутите мучнутим брашном све док не постане глатко.
6. Још једна опција соса је спремна! Пунимо их цезар-салатом или послужимо на столу уз месо, тост, помфрит итд.