Кухињски апарати и прибор: блендер са посудом, млазница за блендер за прављење мајонеза и сосова, нож, даска за сечење, посуда за сос, кашика.
Састојци
| Свјежи першун | 3 гране |
| Свјежи лук | 5-6 перја |
| Гхеркинс | 2-3 ком. |
| Јаје жуманце | 1 ком |
| Сенф | 1 кашика. л |
| Сок од лимуна | 1 кашика. л |
| Маслиново или сунцокретово уље | 100 мл |
| Со | 1 прстохват |
| Млевени бибер | 1 прстохват |
Корак кухања
- Прво узмите 3 гранчице свежег першуна, оперите их под хладном водом, осушите, одвојите листове са стабљика и пошаљите их у посуду за блендер. Затим оперемо под текућом водом 5-6 перја свјежег зеленог лука, ножем их подијелимо на 4-5 дијелова и пошаљемо у посуду на першун.
- Из конзерве узмемо 2-3 корумпирике, маринаду исцедимо и нарежемо на кругове средње дебљине, након чега их излијемо у посуду блендера.
- Разбијте 1 пилеће јаје и лагано одвојите протеин од жуманца, након чега у здјелу додамо и жуманце.
- Проциједите ручно или помоћу соковника за агруме од 1 кашике. л лимунов сок и додајте га будућем сосу. У посуду додати 1 кашику. л сенф, 1 прстохват соли, 1 прстохват црног бибера и прелијте 100 мл маслиновог или сунцокретовог уља.
- Узмемо миксер, на њега причврстимо млазницу за прављење мајонеза и умака, подесимо га на „Турбо“ режим рада и тучемо све састојке у посуди 15 секунди.
- Након 15 секунди, када се све компоненте млеве и претворе у хомогену масу зеленкасте нијансе, искључите блендер, ставите наш сос из посуде у посуду и послужите.
Ако нисте имали миксер са млазницом за припрему мајонеза и соса, не узрујавајте се. Састојци попут ђумбира, першуна и лука могу се ручно насјећи ножем. Неки кулинарски стручњаци верују да ће фино млевене компоненте овог соса само нагласити његов укус. Истина, после тога ћете морати да проведете мало више времена, испијајући сос шлагом, али тада можете да скухате домаћи тартар.
Видео рецепт
Ако вас занима из које боје би требало да се добије умак од тартар рибе, желите да разјасните од које дебљине је најбоље резати киселе краставце или погледајте како се победити млазницом за прављење соса и мајонеза, у видео рецепту можете пронаћи одговоре на своја питања.
Такав сос, припремљен код куће, много је кориснији од купљене опције, која садржи конзервансе који повећавају његов рок трајања. Одлично се слаже са укусом рибе, али се користи и за месо, па чак и за прављење сендвича.
Остали рецепти за рибу
Пећница од лососа са лимуном
Пећница је печена у фолији у рерни
Пећница у пећници печена у павлаци
Браисед поллоцк у павлаци са шаргарепом