Ролат сос корак по корак рецепт са фотографијом

Кухињски апарати и прибор

кухињске ваге;
дубок капацитет;
силиконска лопатица.

Састојци

Јапанска мајонеза - 200 г
сусамово уље - 4 г
кимчи сос - 30 г
ферацхи сос - 5 г

Корак кухања

Зачињени сос традиционално је симбол јапанске кухиње. Овај јединствени прелив има изражене оштре ноте, као и врло пријатну и необичну арому. Позивамо вас да се упознате са класичном верзијом кувања зачињеног соса, захваљујући којој разноврсите познати укус својих јела.

У дубокој посуди помешајте 4 г сезамовог уља и 200 г јапанског мајонеза.
Тамо шаљемо 30 г кимцхи соса и 5 г ферацхи соса.
Све добро измешајте док се не добије хомогена маса.

Знате ли? То је кимцхи сос, који садржи мешавину поврћа и воћа, који даје зачински посебан необичан укус и арому.

Готов сос се широко користи за кување разних врста пецива, јапанске супе и сушија. Пикантно је такође одлично за облачење салата, послуживање било које врсте рибе или меса, као и додатак хладним и топлим грицкалицама.

Како направити јапански мајонез код куће

Од уобичајене традиционалне мајонезе, азијски се пандан разликује лакшом текстуром, њежним укусом и нижим удјелом калорија. Садржи рижино сирће, сојино уље, жуманце, иузу кору, мисо пасту, као и бибер и со. Овај сос може се купити само у специјализованим продавницама јапанских производа.

Међутим, ако немате такву прилику, овај прелив је лако припремити код куће, замењујући егзотичне састојке са оним познатијим и уобичајеним у обичним супермаркетима. Дакле, сојино уље се може заменити са маслиновим, рижиним сирћетом - јабуком и љутом иузуом - то је иста врста лимете. Једино за шта не можете да пронађете аналогну је мисо пасте, па се може купити само у продавници. Надаље, процес израде јапанске мајонезе изгледа овако:

Узмите 3 жуманца и премажите их 20 мл јабуковог сирћета.
Стално тукући готову масу миксером, у њу убацимо 230 г маслиновог уља.
Нарибајте кору 1 лимете (можете користити и лимун) и додајте је добијеној смеши.
Тамо шаљемо 50 г мисо пасте.
Солите и попастите мајонезе по укусу, а састојке поново изгладите.

Видео рецепт

Ако имате било каквих питања у вези са прављењем зачињеног соса, предлажемо вам да погледате видеозапис са детаљним приказом сваке кулинарске фазе. Научићете у којим пропорцијама је потребно мешати састојке, као и која је конзистенција готовог прелива.

Невероватно је да зачињени сос садржи огромну количину здравих уља, аминокиселина и витамина. Сада знате класични рецепт за припрему овог оригиналног и свестраног прелива за разне врсте јела. Реци ми, да ли ти се допао рецепт? Јесте ли раније пробали зачињено? Не заборавите у коментарима делити своје кулинарско искуство.