Кухињски апарати и прибор
- електрична пећ;
- стевпан;
- велики бич;
- груба ренда;
- ситно сито;
- малтер и петељке;
- кухињске ваге и остали мерни прибор.
Састојци
- Дорблу сир -150 г
- гоуда сир - 150 г
- врхунско пшенично брашно - 40 г
- млеко - 250 мл
- крута со - 10 г
- млевени црни бибер - факултативно
- маслиново уље - факултативно
- семе кумине - 10 г
- босиљак - 2 прста
- куване шпагете - 2 порције
Корак кухања
- Сипати 40 г пшеничног брашна у малу посуду и послати да се греје на лаганој ватри.
- У међувремену, ставите 10 г грубе соли и исто толико сушеног кумина у малтер. Пазите на количину соли, јер је сир кориштен у овом рецепту прилично слан. Ако направите сос на основу друге врсте сира, која је мање слана, повећајте количину соли. Саставите темељно млевени састојак док не добијете хомогену конзистенцију.
- Чим се брашно добро загреје, додајте му 250 мл хладног млека и састојке одмах умутите шлагом.
- Сос кухајте 3-5 минута, а да га радом не заустављате шлагом. Ако нисте успјели сломити све грудице брашна, филтрирајте умак кроз фину цједилу, а затим га вратите у лончић и наставите са кувањем.
- У сос додајте припремљену мешавину соли и семенки кима, као и 2 прста сувог босиљка.
- Наставимо бешамел сос на лаганој ватри, повремено мешајући шлагом.
- На крупној рерни млевемо 150 г плавог сира дорблу и тврдог холандског гоуда сира. Ако желите да припремите гушћи сос, повећајте количину сира.
- Рендирани сир обе врсте шаљемо у бешамел сос и све добро измешамо шлагом.
- Кухане шпагете распоредите на тањир и обилно их прелијте сосом од сира.
- Посуду прелијте маслиновим уљем, а затим бибер по укусу.
Знате ли?Умак од сира припремљен по овом рецепту мора се чувати у фрижидеру. По потреби загрејте је разблаживши са малом количином свежег млека.
Видео рецепт
Представљени видео приказује корак по корак припремање соса од сира према горе наведеном рецепту.
Умак од тјестенине од сира припремљен по овом рецепту има заиста одличан укус и јединствену лагану арому. Овај сос одлично се слаже са било којом врстом тестенине, а такође значајно обогаћује њихов укус. Обавезно припремите овај сос и у коментарима опишите своје утиске о његовим укусним карактеристикама. Који сос од тестенине преферирате? Поделите своје омиљене рецепте. Добар апетит!