Кухињски апарати и прибор
- плински или електрични штедњак;
- тава;
- кухињска лопатица;
- даска за сечење;
- нож;
- тањири за састојке.
Састојци
- Патлиџан - 700 г
- Слатка паприка - 600 г
- Парадајз - 500 г
- Лук - 350 г
- Бели лук - 15 г
- Црвена паприка чилија - 1 ком.
- Со - 3,5 кашике. л
- Шећер - 1 кашика. л
- Маслиново уље - 40 мл
- Млевена паприка - 2 кашике кашике.
- Сушени босиљак - 2 кашике кашике.
- Млевени црни бибер - 1/2 кашике кашике.
- Млевени коријандер - 2 кашике кашике.
- Свеж килантро - 100 г
Корак кухања
- Узмемо 700 грама свјежег патлиџана, темељито их исперемо водом, стабљику и оштрим ножем нарежемо на плочу за сечење. Пресецкамо сјецкани патлиџан у дубоки тањир.
- У патлиџан сипајте 3 кашике грубе соли, добро измешајте кухињском кашиком и оставите да се одмара 30 минута.
- Затим узмите 350 грама лука, огулите га и исеците на пола прстена. Укључујемо плинску или електричну шпорет, ставимо посуду да се загреје, улијемо 3 кашике биљног уља и ставимо сецкани лук. Пржите 3 минута на средње јакој ватри, непрестано мешајући кухињском лопатицом.
- Затим додајте 2 кафене кашике коријандера, 2 кашике сушеног босиљка, 2 кашике млевене паприке, ½ кашике соли, 1 кашику шећера у шерпицу са луком и добро измешајте.
- Додајте 1 кашику биљног уља.
- Узмемо 600 грама слатке паприке, пажљиво је исперемо под водом, исечемо средину и стабљику. Исеците га на средње комаде, додајте у шерпу луку и измешајте. Пирјајте на лаганој ватри са затвореним поклопцем 10 минута.
- Уливени патлиџан прелијте хладном водом, исперите и исциједите.
- Припремљене патлиџане пребацимо у таву на бибер и лук, пирјамо на лаганој ватри још 15 минута.
- Узимамо 500 грама свежег парадајза, оперемо их под водом, исечемо на средње комаде и додамо у таву поврћу. Помешајте и пирјајте још 10 минута на лаганој ватри.
- Додајте ½ кашике црног бибера, проциједите кроз усисни лук 15 грама белог лука и такође додајте у шерпу.
- Узмите 1 свежу љуту паприку чилија, огулите је од стабљике и семенки, исеците на врло мале коцкице и додајте у шерпу. Све добро измешајте и крчкајте на лаганој ватри 2 минута.
- Затим узмите 100 грама свежег клинчића, ситно га исецкајте и додајте у шерпу. Помешајте и искључите ватру.
- Сок од патлиџана је спреман, можете га послужити за сто. Добар апетит!
Видео рецепт
Обратите пажњу на веома занимљив и једноставан видео рецепт са ауторовим припремљеним умућеним патлиџаном. У њему можете лично видети корак по корак.
Да ли сте икада помислили да кување сосета код куће може бити тако једноставно и занимљиво? Који је ваш омиљени рецепт за сос од патлиџана? Вероватно. тачно вам се допао наш рецепт? Поделите своје утиске са нама!