Кухињски апарати и прибор:
- мерна чаша;
- кухињски нож;
- даска за сечење;
- кашика и кафена кашика;
- кава или тава с дебелим зидом;
- плоча за кухање;
- паприка или мала тава;
- сцапула;
- колица;
- тањир за послуживање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Гхеркинс | 300 г |
| Мрква | 1 ком |
| Лук | 1 ком |
| Кечап | 2-3 кашике. л |
| Кобасица | 1 ком |
| Црне маслине | 70-80 г |
| Павлака за сервирање | 1 кашика. л |
| Салами кобасица | 150 г |
| Мала пилећа прса | 1 ком |
| Чешњак | 1-2 чена |
| Карбонат | 150 г |
| Лимун | 1-2 кришке |
| Димљена ребра | 150 г |
| Вода | 4 л |
| Биљно уље | 3-4 кашике. л |
| Кромпир | 2-3 ком. |
| Со | на укус |
Корак кухања
- За припрему класичне мекоге користе се различите врсте меса и кобасице. Пре свега, морате да припремите све састојке. Салами кобасице у количини од око 150 г сече се на мале коцкице. Такође, на мале коцкице треба да исечете 1 кобасицу, коју можете узети по вашем укусу. Кобасица кухати није потребно. Слично томе, исеците на мале коцке 150 г карбоната.
- За супу се користи око 300 г корнишона. Могу се направити самостално или купити у готовој продавници. Изрежите корпе у кругове или полукруге. За мекавице можете узети и обичне киселе краставце.
- Ољуштите 1-2 лука белог лука и изрежите на танке кришке. Ако је чешањ белог лука велики, тада ће бити довољан и један.
- Након што сипате око 2 литре воде у шерпу, ставите 1 мали пилећи филе и кувајте га док се потпуно не скува. Након кувања пустите да се месо охлади и исеците на коцкице.
- Такође је потребно унапред скухати 150 г димљених ребара у 2 л воде, како би постале мало мекше. Да би ребра брже кључала, исеците их на комаде.
- За пржење треба вам 1 мали лук. Исеците га на коцкице. Ставимо котлу или таву с дебелим зидом на шпорет или ватру. Сипати 3-4 кашике. л биљног уља и пржите лук, редовно мешајући лопатицом.
- Кад лук добије златну боју, додајте нарезану шаргарепу и 2-3 кромпира, такође исечене на коцкице 6-7 мм. Све поврће добро измешамо и пржимо 5-7 минута на средње јакој ватри.
- Резанци корпе се шаљу у котлу ради мало прженог поврћа. Промијешајте и наставите да пржите, без смањивања ватре.
- Припремљено месо и кобасице додају се у лонац и остале састојке. Све добро измешајте.
- У посуду додајте 2-3 кашике. л кечап и измешајте. Уместо кечапа, можете користити пасту од парадајза у истој количини да направите мелађ. Након додавања кечапа, пирјајте све на средње јакој ватри још 5 минута.
- У остатку састојака са осталим састојцима шаљемо мало куваних димљених ребара. Сипајте мекољу од 3-4 литре месног бујона у коме су се кухала ребра и пилећи филе. Посолите сланутак по укусу и причекајте да прокључа. Не заборавите да солите јело по укусу, али вреди узети у обзир да у мекани мезару већ постоје кисели краставци и димљено месо.
- На самом крају додајте 70-80 г маслина, исечених на колутове, у мекавицу. По жељи се маслине могу заменити сличном количином маслина. Посуду кухајте још 2-3 минуте и искључите топлоту.Класична мекиња је потпуно спремна. Сипајте га у подељене дубоке тањире и сервирајте до стола са 1-2 кришке лимуна и 1 кашиком. л павлака. Такође, прво јело може бити украшено ситно сецканим свежим биљем.
Видео рецепт
Видео је посвећен процесу припреме укусне и мирисне мекоге по класичном рецепту. Све је описано једноставно, приступачно и концизно, тако да лако можете поновити јело у вашој кухињи. Солианки ће бити потребно неколико врста меса и кобасица, као и остали састојци наведени на почетку видеа.
Да ли вам се свиђа класична мекоћа и да ли је кувате код куће? Које месо и кобасице користите за прво јело? У коментарима поделите своје искуство у кувању класичног домаћег мезимца.