Кухињски апарати и прибор
- нож
- даска за сечење
- велика тава
- груба гратер
- кашика и кашика
- чаша
- шпорет
- стаклене тегле
- метални поклопци
- заптивни кључ
- дрвена кашика.
Састојци
- Бели купус - 4 кг
- Мрква - 2 кг
- Лук - 1 кг
- Било гљиве (по могућности шумске) - по укусу
- Сунцокретово уље - 600 мл
- Парадајзна паста - 300 г
- Столни сирће 9% - 200 мл
- Вода - 400 мл
- Со - 12 кашика кашике.
- Шећер - 10 кашика. л
- Ловоров лист - 7-8 ком.
- Црне бибер - по укусу
Корак кухања
- Бели купус исецкајте (4 кг).
- Мркву огулите (2 кг), оперите и нарибајте на крупној рерни.
- Огулите и лук (1 кг) и исеците на мале коцкице.
- Поредајте било које шумске гљиве (произвољна количина), исперите у неколико вода и кухајте док не кувају 25-30 минута. Кухане шампињоне ситно исецкајте.
- Све припремљене састојке ставите у велику посуду: здробљени купус, рендану шаргарепу. исецкани лук и куване шампињони.
- У посуду додати: шећер (10 кашика), со (12 кашика), паста од парадајза (300 грама), вода (400 мл), столни сирће (200 мл) и биљно уље (600 мл). Додајте ловоров лист и црни бибер по вашем укусу. Ручно добро измешајте све састојке.
- Ставите лонац са мекоћом на средње јаку ватру и кувајте 40 минута, повремено мешајући дрвеном лопатицом или кашиком.
- Након 40 минута, салату од врућег купуса са печуркама ставите у претходно стерилисане тегле и разваљајте стерилисаним поклопцима.
- Све лименице умотане са поклопцима умотајте у топлу ћебе и сачекајте да се потпуно охладе. Охлађене тегле чувајте на хладном месту.
Опције фееда
Купусна солианка са гљивама за зиму је најсвестранија берба. Може се користити за кување варива и супа, као надјев за торте и пите. Салата се може користити као хладна залогаја, а ако се греје, онда као прилог уз месо или перад.
Видео рецепт
Како кухати супу од купуса са гљивама за зиму, погледајте у видеу.
Научили сте рецепт универзалне бербе за зиму од купуса и гљива. Било који дивљи шампињони су погодни за мекавице, али испада посебно укусно са белом бобица, жбуња и бора. Такође можете додати грашак од белог лука и клинчића по вашем укусу. За зиму припремите укусну пресвлаку са купусом и гљивама, па поделите у коментарима ако вам се рецепт свидео.