Слана скуша код куће - брза и укусна

Кухињски апарати и прибор:

• површина за кување;
• кашика;
• даска за сечење;
• кухињски нож;
• дубока посуда;
• пан
• тегла са поклопцем;
• сцапула.

Састојци

Корак кухања

1. Да бисте припремили саламулу, исеците један лук на 4 дела. Није га потребно љуштити, само темељито опрати поврће.
   
2. Ставите лук, исечен на 2 или 4 дела, у дубоку посуду и додајте пола кашичице коријандера, 3-5 грашка папра и 7-10 граша црног бибера. У дубоку посуду ставите и 3-5 ловорових листова, 3 кашике. л соли и 1 кашике. л шећер.
   
3. Све састојке прелијте са литром обичне воде и мало промешајте.
   
4. Сланицу ставимо на ватру, причекамо да вода прокључа, и кувамо 10 минута. Након кувања пустите да се слани вод мало охлади.
   
5. У овом тренутку припремамо и сечемо рибу. Прво одсечемо главу скуше и великим резом на трбуху извучемо све унутрашње стране. Обавезно пажљиво остружите црни филм ножем који остаје на стомаку, јер рибама даје снажну горчину. Сваку одрезану скушу оперемо под текућом водом.
   
6. Исечену рибу нарежите на мале комаде величине 1,5-2 цм. Резали смо коњске репице, не требају их бити укисељене.
   
7. Компониране комаде скуше ставите у теглу и прелијте охлађеним сланим раствором. Посуду затворимо поклопцем и оставимо да се маринира 1,5-2 сата на собној температури.
   
8. У овом тренутку се бавимо производима за другу фазу скушења скуша. Да бисте то учинили, 3-4 главице лука се олупе, преполове и преполове.
   
9. Сипајте лук у пола лука у дубоку посуду, мало га посолите.
   
10. Сипајте лук 100 мл биљног уља и 2 кашике. л сирће 9%. Додајте пола кафене кашике свеже млевеног црног бибера и сличну количину коријандера. Сви састојци се темељно измешају.
    
11. Комадићи скуше размазани су у дубокој посуди са луком маринадом. Производе помешамо и стављамо у фрижидер на још 30 минута да се маринирају. Скуша се може конзумирати одмах, али тада нема времена да натапа лук, сирће и биљно уље.
    
12. Ставите припремљену слану скушу на јело и послужите с пире кромпиром или било којим другим прилогом. Поврх рибе можете посипати ситном количином сецканог першуна или копра.
    

Видео рецепт

Након гледања видеа научићете како брзо направити слану скушу код куће. Читав процес кухања је детаљно објашњен, а сваки корак је описан приликом укисељења рибе. Наведени су сви потребни састојци и њихове пропорције, који су дизајнирани за одређени број људи. Ако следите сва упутства, после 2 сата можете уживати у сласној, умерено сланој скуши.

Остали рецепти за рибу