Како научити кухати укусну слану рибу

Кухињски апарати и прибор: посуда за печење са решетком, кухињским вагама и осталим мерним прибором, газом, оштрим ножем, даском за сечење, неколико дубоких посуда.

Састојци

Корак кухања

Припремите рибу

1. Две рибе темељито оперемо хладном водом.
   
2. Оштрим ножем пажљиво остружите вагу пазећи да не оштетите кожу рибе. Пререзали смо трбушну шупљину дуж целог тела рибе, затим одгурнули ивице и пажљиво уклонили садржај. Ако је кавијар у трбуху, онда се такође може посолити, остатак одбацити. Одсеци главу, више нам неће требати. Одрежемо бочне и леђне пераје и одбацимо их.
   
3. Затим пажљиво уклоните рибљу кожу и одвојите филете од костију.
   

Слана риба

1. Засебно помешајте 200 г соли и 100 г шећера. Ако више волите да је риба врло слана, наставите с израчунавањем 3: 1.
   
2. Рибљи филе нарежемо на порционе комаде дуге 5-7 цм, а по жељи можете солити рибљи филе на цео комад. Сваки комад рибе темељно је разваљан са свих страна у мешавини соли и шећера.
   
3. Претворимо припремљени филе у цев и чврсто га умотамо у газну тканину, пресавијену у 3-4 слоја.
   
4. У плех за печење ставимо жичани сталак на који ширимо умотану рибу. У процесу сољења, риба ће дати сок који ће се одлити на дно посуде, док ће риба остати сува.
   
5. Лим за печење с киселом луком пребаците на тамно место са собном температуром. Рибу одржавамо током дана, повремено је преокрећујући. За то време, сол и шећер ће се растопити, а риба ће се ослободити вишка влаге.
   
6. Након дана, шалицу с рибом шаљемо у фрижидер, где стојимо 5 до 10 дана. Што дуже риба остане у фрижидеру, то ће сланији бити слани производ.
   

Видео рецепт

Да бисте у потпуности разумели компликовану технологију сољења црвене рибе, морате пажљиво прегледати представљени видео материјал. У видеу ће искусни рибич и професионални кулинарски специјалиста делити своје искуство у најмањим детаљима и говорити о тајнама сољења свеже рибе.

Као што видите и сами, нема ништа супер компликовано у укисању свеже рибе. Придржавајући се упутстава тачно, добит ћете врло ароматичну и укусну слану рибу. Таква посластица биће одлична закуска за разна алкохолна пића, као и прикладан додатак пире кромпиру или разним житарицама. Ако знате за постојање других метода сољења, будите сигурни да о њима кажете у коментарима.

Остали рецепти за рибу