Кухињски апарати и прибор
- мерна чаша;
- кашика и кафена кашика;
- дубока посуда;
- махати;
- сито;
- пластична кеса;
- фрижидер;
- ваљак;
- кухињски нож;
- шоља;
- лим за печење;
- пергамент папир;
- пећница;
- силиконска четка.
Састојци
- Пшенично брашно - 430 г
- Маслац - 80 г
- Шећер - 200 г
- Павлака - 5 кашика. л
- Јаје - 2 ком.
- Сода - 1/2 кашике сока.
- Сирће 9% - 1 кашика. л
- Ванилин - 2 г
- Сол - прстохват
- Скута - 300 г
- Кашица - 1 кашика кашике. л
- Вода - 1 кашика кашике.
Корак кухања
- У дубоку посуду ставите 80 г путера. Мора бити топло и меко.
- 150 г шећера се шаље у тепсију са уљем. Оба састојка млевајте док не постане глатко помоћу шлага.
- У добијену масу убаците 1 пилеће јаје и додајте прстохват соли. Настављамо да млевемо све производе.
- Када добијете хомогену кашу, додајте 4 кашике кашике. л павлака. Можете користити павлаку било ког садржаја масти, али у овај рецепт се додаје 20%. Све поново измешати. У овој фази додајте 1 г ванилин у масу.
- Просијте 400 г пшеничног брашна у засебну посуду кроз сито.
- У малој шољи помешајте 1 кашику. л сирће 9% са 1/2 кашике кашике сода бикарбона. Када помешате састојке, требало би да добијете пену. Кад се сода угаси, шаљемо је у посуду са брашном.
- Сипати добијену течну масу у брашно. Почињемо да се гнете тесто. Прво је прикладно гестати тесто кашиком, а затим када постане гушће, гнетите га рукама. Ставите тесто на сто, посуто са 15 г брашна, наставите да мешате. Тијесто не мијесите дуже вријеме, јер ће у противном изаћи чврсто и укусно.
- Готово тесто смо ставили у пластичну кесу и ставили у фрижидер на пола сата.
- Преко сита промешајте 300 г сира. Изаберите било који сир, главна ствар је да није течна.
- У посебном малом тањиру побијте беланца од пилетине са прстохватом соли, 50 г шећера. Умутите све састојке интензивно 2-3 минуте. Требало би да добијете хомогену масу белог.
- Добијена протеинска маса се шаље у истребљени скут. Тамо смо ставили 1 кашику. л павлаке и добро измешајте.
- У пуњење за соковник додајте 1 кашику. л кашика и 1 г ванилин. По жељи кашика се може заменити сличном количином пшеничног брашна. Све мешамо док не добијемо хомогену конзистенцију пуњења скуте.
- Када се тесто удуби, извадимо га из фрижидера. Сипајте око сто г пшеничног брашна око 15 г тако да се тесто не лепи. Тесто ставимо на сто и поделимо га на 2 идентична дела. Један део вратимо у кесу и ставимо у фрижидер.
- Део тијеста разваљамо у округли слој дебљине 5 мм. Добивени слој истискујемо кругом неколико кругова. Оптимални пречник кригле је 10 цм. Слично томе, од преосталог теста израђујемо празне сокове.
- На ивицу сваког дела теста ставите око 1 кашику. л пуњење сиром.
- Помоћу ножа завијте ивицу теста без пуњења и умотајте соковник. Тесто мало притисните по врху и прстима притисните по ивицама. Слично томе обликујемо и друге сокове.
- Готове сокове стављамо на лим за печење обложен пергаментним папиром.
- У посебној посуди помешајте 1 пилећи жуманц са 1 кашиком кашике. обична вода.Све добро измешамо и добијеном смесом намажемо сваки сок. Загрејати рерну на 175 степени и пећи сочно 25 минута.
- Након 25 минута извадимо соковнике са сиром из пећнице и оставимо их да се потпуно охладе. Охлађени сокови се могу послужити. Тесто је врло мекано, а надев укусан и сочан.
Видео рецепт
Видео је посвећен процесу припреме укусних и ружичастих сокова са надјевом од скуте. Да бисте их припремили, потребан вам је скути сир, као и остали производи наведени у видеу у правим пропорцијама. Рецепт ће бити у моћи сваке домаћице, јер је све описано једноставно и лако.
хттпс://ввв.иоутубе.цом/ембед/_ИцПнК3е1Л8&феатуре=иоуту.бе
Знате ли шта су соковници и јесте ли их покушали скувати према рецепту описаном у чланку? Да ли сте додали било какве додатне састојке у пуњење сира и у којој количини? У коментарима поделите своје кулинарско искуство.