Кухињски апарати и прибор:
- рерна;
- плоча за кухање;
- мерна чаша или кухињска вага;
- пергамент папир;
- чист пешкир;
- лим за печење;
- нелепљива тава;
- дрвена лопатица;
- даска за сечење;
- нож;
- роллинг пин.
Састојци
| Производ | Количина |
| Лиснато пециво (без квасца) | 250 г |
| Јабуке | 3 ком |
| Пшенично брашно | 15 г |
| Пилећа јаја | 1 ком |
| Гранулирани шећер | 45 г |
| Маслац | 30 г |
Корак кухања
- Ако је тесто смрзнуто, извадите га из паковања, ставите га на равну површину посутог брашном, прекријте влажним чистим пешкиром и оставите да се одледи пола сата. Обично у паковању постоје два слоја лиснатог пецива, а обоје ћемо их користити.
- Ја оперим три велике јабуке и огулим их. Из њих уклањамо језгро и нарежемо на мале коцкице.
- На шпорет ставимо тепсију без лепљења, загрејемо је, ставимо 30 грама путера.
- Поспите сецканим јабукама. Пржите јабуке на средње јакој ватри 3-4 минута.
- У шерпу додајте 45 грама гранулираног шећера и наставите да пржите, мешајући, док не добије боју карамеле.
- Кад су јабуке прекривене предивном карамелом, ставите их на тањир и оставите да се охладе.
- Лагано разваљајте размућено тесто и исеците сваки слој на четири једнака дела.
- Од једне ивице комада правимо прорезе, повлачећи се око један центиметар. Такође радимо и остале делове теста.
- Охлађене јабуке стављамо на онај део теста на коме нема прореза.
- Папир затварамо са стране прорезима и стиснемо уз ивице. Лепе ивице се могу направити вилицом.
- Изводимо ове манипулације целим тестом и мазимо сваки пуф разбијеним пилећим јајетом. Загрејати рерну на 220 степени Целзијуса. Калуп за печење обложимо пергаментним папиром, лагано га посипамо брашном и ставимо своје порилук.
- Ставите листове у рерну на 10 минута. Након десет минута смањите температуру на 180 степени Целзијуса и пеците још 20 минута.
- Готову посластицу пребацимо у велико јело, оставимо да се охлади и послужимо.
Начини украшавања и могућности сервирања
- Важно је знати да лиснато пециво, посебно купљено у продавници, не може много да се извади. Ако је то потребно учинити, онда само у једном правцу. У супротном, можете покварити читаву структуру овог теста и после печења неће имати пуно слојева.
- Наравно, као састојак се могу користити и други састојци. На пример, сигурно можете да ставите трешње, брескве, шљиве, орахе, карамеле, чоколаду. У овом случају, све зависи од ваше маште.
- Млевеном јабучном цимету може се додати јабучни надев, јер се једноставно савршено стапа са овим воћем.
- Готове махуне можете украсити шећером од глазуре и посипати чоколадним преливом.
Видео рецепт
Овај видео приказује цијели процес прављења лиснатог тијеста с јабукама од лиснатог тијеста. Кувар говори о технологији и правилима рада са лиснатим пецивом.
Одушевите своје ближње и драге с сочним и хрскавим листићима јабука. Овај десерт ће се свидети и одраслима и деци. Гости ће сигурно ценити ваш кулинарски таленат, а сви пријатељи трке ће тражити да поделе рецепт. Да ли ваше домаћинство воли домаће колаче? Да ли сами правите лиснато тијесто или купујете готове производе? Како оцењујете овај рецепт? Реците нам своје утиске и поделите своје искуство у коментарима!