Кухињски апарати и прибор: пећница, плоча за кување, лим за печење, пергамент папир, тава, ролица, посуда, кашика, виљушка,
Састојци
| Компонента | Количина |
| Готова лиснато тијесто | 900 г |
| Свежа или смрзнута вишња | 600 г |
| Шећер | 5-6 Арт. л |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Скроб | 2 кашике. л |
| Пшенично брашно | 40-50 г за сто |
Корак кухања
У прелиминарној фази трешње је потребно темељно опрати, а потом уклонити семенке са њих. Ако је доступна свежа смрзнута вишња, користи се и сок који је настао након одмрзавања. Такође морате укључити рерну за грејање. Температура печења теглица је 200 ° Ц. Осим тога, лиснато тијесто се мора потпуно одмрзнути на собној температури. У просеку, овај процес траје пола сата или сат времена.
- 600 г прерађених трешања ставите у посуду.
- У исту посуду сипа се 5-6 кашика шећера. Ако је вишња кисела, количину шећера треба повећати, а ако је слатка, смањити.
- 2 кашике шкроба сипају се у посуду. Тачна количина шкроба, која одређује густину пуњења, зависи од количине сока у трешњи.
- Сви састојци се морају помешати лопатицом.
- Садржај посуде сипа се у тепсију.
- Пећница трешње се запали. Пуњење се мора загрејати на лаганој ватри док се не згусне. У том случају маса се мора непрестано мешати лопатицом. Важно је и да се садржај не доведе до кључања.
- Пуњење се преноси са таве натраг у посуду. Затим морате сачекати да се охлади до собне температуре.
- Слој лиснатог пецива се разреже на неколико делова.
- Сваки део поспите брашном. А затим је провуците кроз клип до такве дебљине и димензија да радни комади исечени од њих одговарају жељеним димензијама натезања.
- Ваљани слојеви се режу на празнине испод облога.
- Јаје, сломљено у посуду, вилицом се темељито туче, све док није потпуно хомогено. Свака празнина је мазана јајетом дуж контуре само са једне стране - као да је словом „П“.
- У простор унутар слова „П“ морате ставити кашику пуњења.
- Остаје да покријете пуњење неочишћеном половином обратка, умотавајући је у листу свеске. Пажљиво причврстите ивице, лагано их трљајући прстима.
- Ради боље естетике и јачег лепљења, ивице се притисну оштром страном вилице.
- У радном комаду помоћу чачкалице се буше 10-12 рупа. Потребне су за ослобађање паре.
- Као алтернатива убодима могу се користити посекотине. Потребно их је нанети ножем на обложену страну пре него што намотате пуњење.
- Плоче се стављају на лим за печење обложен пергаментним папиром и премазују тученим јајетом.
- Лим за печење са гредицама премјестити у рерну претходно загријану на 200 ° Ц. Време печења лисних листова зависи од дебљине ваљаног теста, споља би требало да добије златну боју. Процес у просеку траје 12 минута.
- На крају периода печења остаје да извадите лим за печење из рерне, и листови су спремни за употребу. Добар апетит.
Видео рецепт
Видео запис аутора рецепта детаљно илуструје сваки корак припреме надјева са вишњама од лиснатог квасца. Било би корисно гледати видеозапис чак и пре почетка кувања да бисте разумели које ће се радње изводити у будућности.Тако ће задатак постати лакши, а шанса да погрешите је мања. Поред тога, видео ће вам помоћи ако у неком тренутку проходни водич није покривен довољно детаљно или јасно.
Лиснато пециво од вишње одушевит ће специфичним сухим укусом лиснатог квасца, надопуњеног слаткоћом и сочношћу бобичастог надева. Таква пецива увијек ће бити за столом, било да се ради о свакодневној чајанки или о слатком дијелу свечаног стола. Ако желите направити разноликост, пуњење можете заменити било којим, добрим, воћем и бобицама које се за то могу много користити. Да би каше биле слађе, приликом послуживања често их се посипају шећером у праху. Али можете подузети екстравагантнији корак и тијесто прелити чоколадом, што се добро слаже и са лиснатим пецивом, и са надјевом од вишања. Да ли волите листове трешања? У коментарима поделите своја мишљења или идеје за њихову припрему.
Остали рецепти за јела од лиснатог тијеста
Лепо прочитајте!