Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, шпорет, рерна. тава, шпорет, кухињска лопатица, кашика.
Састојци
| пилећа јетра | 270 г |
| пилеће јаје | 4 ком |
| кисели краставчићи | 270 г |
| Корејска шаргарепа | 200 г |
| шампињони | 270 г |
| лук | 120 г |
| сунцокретово уље | 30 г |
| со | 1-1,5 тсп |
| мљевени црни бибер | ½ кашике кашике |
| мајонез | 200 г |
Корак кухања
- У малу паприку ставимо четири пилећа јаја, напунимо је хладном водом и ставимо је на ватру да се кува. Након кључања додати сол, кухати 10-12 минута. Након тога напуните хладном водом, оставите да се јаја охладе.
- Пилећу јетру очистимо у количини од 270 грама вишка масноће, филмова, исперемо под текућом водом. Ставите у лонац кипуће воде, додајте пола кашичице соли, кувајте 15 минута. Након кувања извадимо га из воде и оставимо да се производ охлади.
- Очистимо један лук тежак око 120 грама љуске, оперемо га испод славине, нарежемо на коцкице на дасци за сечење, извадимо све до бока. Прање испод славине 270 грама шампињона. Изрежемо их произвољно на мале комаде. На шпорет ставимо тигањ, тамо налијемо 30 мл биљног уља, загрејемо га и додамо сецкани лук.
- Следећи лук шаљемо здробљене шампињоне, пржимо. Поврће морате пржити док сва течност не напусти таву. Након тога уклоните посуду са ватре, оставите гљиве и лук да се охладе.
- Кувана пилећа јаја огулите, одвојите протеине и жуманце посебно. Жуманце измрвите на средњој рерни, ставите у засебну посуду. Пилеће протеине протрљајте на крупној рерни, такође ставите одвојено.
- Охлађену пилећу јетру утрљајте у посебну посуду на крупној рерни, за сада је оставите на страну. Резане киселе краставце у количини од 270 грама на рерни крупно посложите у посебан тањир. Вишак саламуле од нарибаних краставаца треба уклонити.
- Сада прелазимо на формирање лиснате салате. Распоредите компоненте у дубоку посуду за салату. По потреби посолите и попаприте сваки нови слој производа по укусу, а затим га намажите мајонезом. Први слој се састоји од ренданог пилећег протеина. Након веверица раширите пржене шампињоне. Следећа на реду је корејска шаргарепа. Даље стављамо пилећу јетру, не заборављајући да додамо састојке соли и бибера.
- Сада ставите слој ренданог киселог краставца на јетру.
- Последњи слој ће се састојати од пилећих жуманца. Задњи слој жуманаца подмажите мајонезом. Салата Печенкин је сада спремна.
Корисни савети
- Ако немате корејску шаргарепу, можете је заменити обичном шаргарепом, након што је прво прокухате.
- Пре сервирања, пошаљите салату у фрижидер око два сата, по жељи је украсите ситно сецканим зеленилом.
Видео рецепт
Ако желите боље знати како се припрема печенкина салата од пилеће јетре, погледајте цео процес кухања, можете погледати овај видео.
У свакодневном животу наших домаћица често помажу разне срдачне салате. Један од ових производа је и салата од пилеће јетре. Реците нам, да ли сте раније кухали салату Печенкин? Шта су учинили погрешно: шта су додали, заменили или искључили из рецепта? У коментарима поделите своје утиске о таквом производу.