Кухињски апарати и прибор: тањири за састојке, посуда за мешање, кашика, филм за лепљење, шлаг, нож, клип
Састојци
| Име | Количина |
| Вода | 90 мл |
| Шећер | 3 кашике кашике |
| Суви квас | 8 г |
| Брашно | 600 г |
| Со | 1 кашика кашике |
| Маслац (хладно) | 200 г |
| Јаје | 1 ком |
| Млеко | 135 мл |
Корак кухања
- Први корак је припрема теста. У дубоку посуду сипајте 1 кашику шећера, 8 грама сушеног квасца и прелијте 90 милилитара воде. Измешајте добро кашиком.
- Покријте га лепљеним филмом и оставите око 10 минута да се тесто направи.
- Затим, направимо тест. Сипајте 600 грама брашна у засебну посуду, додајте 2 кашике шећера, 1 кашику соли и добро измешајте.
- У посебној посуди истучемо 1 пилеће јаје и такође га тукли добро шлагом.
- Даље, сипајте 135 милилитара млека у посуду са јајетом и поново добро измешајте.
- За то време се тесто већ појавило, пажљиво уклоните лепљени филм и додајте га на тањир са јајетом и млеком, пажљиво измешајте шлагом.
- Претходно припремљено брашно сипајте на чист сто, ставите на врх 200 грама хладног путера и нарежите га ножем директно на брашно. Рукама добро протрљамо путер са брашном, у средини направимо мало продубљивање, па у неколико фаза улијемо течне састојке и брзо умешамо тесто.
- Тесто није могуће мешати дуго, јер ће се маслац растопити и упити, након чега је мало вероватно направити тесто од квасца. Готово тесто ставимо на обложен филм и пошаљемо да се хлади у фрижидеру 2 сата.
- Након 2 сата, тесто ће се мало повећати у запремини. Ослобађамо га од приањања фолије и поспемо мало брашна по столу. Тесто нежно разваљајте ролицом. Даље, омотајте га са обе стране, а затим на пола. Изрежите на два дела и наше тесто је спремно.
Савети за домаћицу
- Увек бирајте само брашно највишег квалитета за тесто.
- Да бисте заситили тесто кисеоником, обавезно га просијте неколико пута. На тај начин ће вам тесто постати величанственије.
- Пратите колико соли убаците у тесто. Ако је превише, укус теста ће се погоршати, али ако, напротив, није довољно, онда ће слојеви постати мутни.
- За лиснато тијесто најчешће се узима млијеко или обична хладна вода, која тијесту даје укус. Неке домаћице праве мешавину млека и воде, узимајући једнаке пропорције.
- Да бисте заметили тесто, маргарин или путер треба да буду добро охлађени, али никако не смрзнути јер ће се тесто тешко разваљати и разбити.
- Што више пута разваљате тесто, то ће се испоставити више слојева. Важно је да не идете преко ивица како структура слојева не би била нарушена.
- При резању теста увек користите само оштар нож да се ивице не наборају. Од овог теста неће бити тако величанствено.
Видео рецепт
Предлажем да се детаљније упознате са рецептом у видеу. Можете визуелно да прегледате поступак припреме и гњечења теста, као и додатне коментаре аутора видео записа.
Да ли сте успели да удовољите својој породици и вољенима укусним пецивима? Можда знате своје јединствене тајне припреме лиснатог пецива? Поделите успехе и тајне са нама, заједно проширимо наше кулинарске способности!
Остали рецепти за тестове
Лепо прочитајте!