Кухињски апарати и прибор
- пластична канта са поклопцем;
- водена бртва;
- сито;
- две лименке од 10 литара;
- силиконско црево.
Састојци
- Шљива - 10 кг
- Шећер - 4 кг
- Вода - 8 Л
Корак кухања
- Сливианка је веома укусно и ароматично домаће вино. Такво се вино може припремити из било којег бобица: малине, рибизле, трешње. Узимамо 10 кг шљиве, али главни увјет је да не треба опрати шљивицу јер је плоча која се налази на шљиви дивљи квасац, захваљујући којем ће шљива ферментирати, а добићете природно вино без додатка јаког алкохола. Једино: шљива се мора ослободити од камена да вино не би горко. За припрему креме најбоље је користити велику посуду: алуминијску канту, велики лонац или, у овом случају, пластичну канту. Шљиву преместимо у канту.
- Прво додајте 2 кг шећера шљиву. Количина шећера зависи од киселине бобица. Ако је шљива довољно слатка, тада ће јој бити довољна и ова количина шећера; ако је шљива кисела, можда ће вам требати више шећера него што је наведено у рецепту. У процесу прављења вина, морате пробати сладолед по укусу.
- Затим шунку напуните са 8 литара хладне воде, промијешајте шећер и исциједите шљиву тако да покрене сок. Погодније је то радити рукама.
- Кашику затворимо поклопцем и ставимо је на топло место на 5 дана за ферментацију.
- Након тог времена, шљива се добро размазала, а на врху се формирала пенаста капа, коју треба пажљиво уклонити ситним ситом. Такође је потребно да се сова проциједи кроз сито.
- Оперимо канту и поново улијемо напрегнуту сладунину, чврсто затворимо канту поклопцем и уградимо хидрозатор, у који је потребно сипати мало воде. У овом облику оставите вино да ферментира током 3 недеље. Отприлике једном недељно морате проверити процес ферментације вина и пробати га. У овој фази додајте још 2 кг шећера. Након недељу дана, вино треба поново да пробате - ако оно закисели или процес ферментације постане потребан, морате додати мало више шећера.
- Када прођу 3 - 3,5 недеље, вино се може извадити из кашике. Да бисмо то постигли, спуштамо један крај силиконског црева у вино и, без додиривања талога, изливамо га у чисту теглу. Кад се све вино испари, банке затворите поклопцима. Очистимо банке на хладном месту: подрум, подрум. Пошто процес ферментације и даље траје, вино треба после недељу дана извадити из седимента. Затим недељу дана касније, последњи пут, извадите вино из кашике. Готово и прочишћено вино сипајте у одговарајућу посуду у којој ћете га чувати и ставите на хладно место. Да би вино коначно сазрело и достигло право стање, потребно му је 1 до 2 месеца, а затим га можете попити. Сливианка је сластица са светлом аромом шљиве. Добар апетит!
Видео рецепт
Свакако погледајте доњи видео снимак у коме ћете видети цео процес прављења вина. Леп поглед!
Ако вам се свидјело вино од шљиве, желите да опишете свој проверени рецепт за укусно вино, додате било какве додатке или измене, а затим оставите своје коментаре у коментарима испод. Обавезно покушајте да направите вино које вам се стварно свиђа и које ће вам помоћи за сваку прилику!