Како научити кухати укусне слатке колаче

Кухињски апарати и прибор:

• кухињске ваге;
• рерна;
• лим за печење;
• пергамент папир;
• дубоке посуде (2 ком.);
• посуда за пуњење;
• цлинг филм;
• мерна чаша;
• кашичица и кашика;
• утикач;
• махати;
• сито;
• силиконска четка;
• папирни пешкири;
• топли пешкир (ако је потребно);
• кухињски нож;
• прибор за сервирање.

Састојци

Корак кухања

Опара

1. У дубоку посуду сипајте топлу воду (0,5 шоље), додајте шећер (15 г) и уситњени квас (40 г).
   
2. Помешајте све састојке да добијете хомогену масу и оставите тесто на топлом месту око 15-20 минута. За то време активира се квасац у топлом окружењу. Температура воде би требала бити 35-39 степени, али не и виша, у противном ће бактерије умријети. То треба увек имати на уму када се ради о прављењу квасца.
   

Подлога за течност

1. Да бисте то учинили, требат ће вам велико и дубоко јело у које ће бити прикладно мијесити тијесто у будућности. Једно пилеће јаје умутите у припремљено јело, друго протеине и помешајте са шлагом. Жуманце је потребно за подмазивање колача прије печења.
   
2. Додајте со (0,5 кашике), ванилин шећер (1 кесица), преостали шећер (85 г) и добро измешајте да се састојци растопе.
   
3. Затим додајте топло млеко (250 мл), растопљени маргарин или путер (100 г) и све састојке поново добро измешајте.
   
4. Сипајте тесто у течну подлогу и лагано мешајте.
   

Месо за тесто

1. Просијано брашно (отприлике 5 стапки) постепено се дода у течну подлогу и добро измеша. У почетку се то може учинити кашиком или шлагом, као што је то прикладно за свакога. Када се маса згусне, боље је наставити гњечење руком. Добијено тесто треба да се држи за ваше руке, али одвојено од посуде.
   
2. Даље, радну површину требате намазати биљним уљем (око 1 кашика), премажите тесто и наставите да га гнетете рукама. Ако је потребно, можете да користите још мало уља. Ако се тесто и даље лепи за ваше руке, можете додати мало више брашна, али главно је не претјерати како се не би показало тврдим. Готово тесто треба да буде мекано и еластично.
   
3. Ставите тесто у велику и дубоку посуду, прекријте га лепљеним филмом и оставите на топлом месту 60 минута. У топлој сезони посуду можете сигурно оставити на столу, у хладном - можете је умотати у топли пешкир или ставити у загрејану рерну.
   
4. Основа за пите требало би да се повећа за 2-3 пута. Након што се то догодило, можете почети са припремањем пита.
   

Пите

1. Исперите свеже трешње са јама (300-400 г) у води, ставите у посуду, додајте скроб (2 кашике. Без клизача) и добро измешајте да се рашири по целој запремини.
   
2. Покријте лим за печење пергаментним папиром. Можете је и намазати биљним уљем да готове пите не тачно не лепе.
   
3. Руке намажите биљним уљем, гњечите тесто и поделите га на једнаке делове и од њих правите куглице. Требао би испасти око 20-22 ком.
   
4. Рукама разваљајте сваки комад, ставите у средину (5-6 трешања) и пажљиво прекријте ивице.
   
5. Лагано притисните резултирајући шав да направите питу и ставите је на припремљени лим за печење.
   
6. Формиране пите на врху, покријте папирнатим пешкиром и оставите 15-20 минута, да се инзистирају и мало стану.
   
7. Преостали жуманце умутите виљушком, додајте млеко (2 кашике), добро измешајте.
   
8. Сваку питу испеците. Пошаљите плех за печење у рерну, претходно загрејану на 180-190 степени, и пеците 25-30 минута.
   
9. Готове торте можете посипати шећером у праху, али то није обавезно. Леп чај!
   

Видео рецепт

Овај видео представља детаљну припрему укусних, величанствених и прелепих пита, које ће ваши рођаци и пријатељи дефинитивно ценити, па вам препоручујемо да се са њом упознате.

Остали рецепти за пециво