Рецепт за мало слани лосос: код куће припремите укусну рибу!

Понекад желите слану црвену рибу - барем плачите. На пример, сендвич са мало сланим лососом или пастрмком ... Њежни маслац се добро слаже са сланом рибом ... Да бисте брзо припремили укусну слатко-слану малу мајку - погледајте наш рецепт са фотографијом.

Лосос се назива атлантски или језерски лосос и сматра се вриједном врстом рибе. На нашим столовима се често појављује само за празнике, јер кошта много. И одмах привлачи пажњу свих учесника банкета, навикнутих на традиционалнију пасту од јетре и салату Оливиер. Како ову морску делицију учинити тако укусном да не изневери очекивања гостију?

Проблем број 1 - прави избор рибе

Не купујте готове комаде рибе у паковањима. Прво, не знате да ли је тамо било спаковано свеже лешине. Друго, степен сољења може значајно да варира од ваших преференција. Произвођачи често користе много соли да би продужили век својих производа, што у потпуности убија природни укус производа.

Ако за одмор купите лосос, толико свеж. У идеалном случају, ако је риба само делимично одузета: продаје се главом и репом. Гледајући јој у очи, одмах можете утврдити степен свежине трупа. Ако је изглед замућен - риба је стара, ако је провидна - можете је узети. Погледајте ближе шкрге. У недавно уловљеним рибама оне су јарко црвене боје, а код старих јединки се смеђа.

За мало предузеће је погодна риба тежине око 2 кг из које ће изаћи идеалан мало слани лосос. Узгред, садржај калорија у јелу је 195 Кцал на 100 грама, што тешко можемо назвати дијеталним. Али на одмору си можете приуштити да се опустите, зар не?

Како скувати мало засољени лосос

Рецепт за слани лосос је врло једноставан. Требат ће вам:

• риба тежине око 2 кг;
• груба морска со - 100 г;
• шећер - 50 г.

Кување

1. Оштрим ножем прережите лешину са стране трбуха, направите неколико уреза дуж кичме, пазећи да не оштетите кожу на леђима. Уклоните кичму, очистите трбух. Исперите рибу хладном водом и осушите.
2. Комбинујте сол и шећер у једној посуди. Саветује се употреба соли различитог млевења: средње и крупне, како би се постигло равномерно сољење рибе. Излијте лешину смешом изнутра, завијте ивице, прстохват соли са стране. Ако труп тежи више од 1,5 кг, направите посјекотине на кожи.
3. Богату слану рибу умотајте у пластичну амбалажу или кесу, сакријте у фрижидеру 24 сата.

Шта се може скувати од благо усољеног лососа

Наравно, слани лосос код куће је сам по себи добар. Али ако је лешина рибе велика, неки се могу послужити у комадима до стола, а укусно јело се може направити и из другог. Свако предјело од мало усољеног лососа биће спектакуларни додатак свечаном столу. Срчана је, укусна и оригинална!

Цезар салата са сланим лососом

Још једно оригинално читање чувене салате. Привлачи не само састојцима, већ и необичним прељевом.

Требат ће вам:

• филе лососа - 300 г;
• парадајз - 250 г;
• бели бибер - 1 п .;
• Пармезан или слично - 150 г;
• салата - 1 хрпа;
• бели лук - 2 режња;
• бели хлеб - четвртина хлеба;
• кувано јаје - 3 ком .;
• лимунов сок - 2 кашике. л .;
• биљно уље - 100 г.
• готова сенф - 1 кашика кашике;

Кување

1. Листове салате намочите 1 сат у хладну воду да дуже остану хрскави.
2. У тави загрејати биљно уље, додати 1 чешањ белог лука, згњечен ножем.
3. Извадите бели лук, додајте му нарезан бели хлеб, пропржите и охладите.
4. Оциједите листове салате рукама, положите на јело.
5. Парадајз и паприку нарежите, ставите на салату.
6. Лосос нарежите на танке кришке, положите на поврће.
7. Нарибајте сир и поспите их рибом, а на врх ставите крутоне.
8. Направите прељев: помешајте размућене жуманце са биљним уљем, лимуновим соком, сенфом и чешњом белог лука. Посолите и добро измешајте.
9. Прелијте дресинг за салату и послужите. Треба га мешати непосредно пре употребе.

Салата од мимозе са сланим лососом

Још једна вин-вин салата са мало посољеног лососа, која укључује најједноставније намирнице.

Требат ће вам:

• филе лососа - 300 г;
• јаја - 3 ком .;
• сир (руски) - 150 г;
• зелени лук - 5 перја;
• путер - 70 г;
• мајонез - 200 г.

Кување

1. Скувајте јаја, одвојите жуманце од протеина. Последњу решетку на ситној рерни.
2. Исперите, осушите да се ситно исецка лук.
3. Лосос нарежите на танке кришке.
4. У посуду за салату ставите бјелањка, намажите мајонезом, зеленим луком и лососом, опет мајонезом. Маслац нарежите на врх са ситном рерном и ставите рендирани сир. Премажите мајонезом и украсите жуманцем.

Салата с лаганим сланим рецептом лососа и шкампи

Припремите ово јело за празник и нећете погријешити! За лагану и једноставну салату требаће вам:

• филе лососа - 150 г;
• огуљена козица - 250 г;
• кувани пиринач - 250 г;
• коштице маслина - 100 г;
• салата - 1 хрпа;
• лимун - 1 п .;
• биљног уља, бибера и соли.

Кување

1. Загрејати биљно уље, пржити козице у њему 5-7 минута. Паприка, сол и охладити.
2. Рибу нарежите на танке кришке.
3. Одрежите пар комада од лимуна за украс, исциједите сок од остатка.
4. Помијешајте рибу, шкампе и пиринач, зачините лимуновим соком.
5. Ставите на тањир украшен салатама.
6. На врху украсите маслинама и кришкама лимуна.

Овакав једноставан рецепт за слани лосос и салате од ове укусне рибе учиниће вашу сваку празничну трпезу посебном!

Остали рецепти за салату