Скуша у тијесту - врло једноставна и укусна

Кухињски апарати и прибор:

• кухињска површина за кување;
• неколико дубоких посуда;
• кухињски нож;
• даска за сечење;
• кашика и кафена кашика;
• шлаг или миксер;
• папирни пешкири;
• сцапула;
• тава;
• скевер;
• јело за сервирање.

Састојци

Корак кухања

1. За кухање требат ће вам 4 филета скуше. Али на неколико места можете купити само филете ове рибе, па можете користити 2 целе скуше, које смо резали сами. Прво отворите трбух, уклоните све унутрашњости и темељито исперите водом. Направимо дубок рез на леђима и по целом трбуху. Филе почнемо да одвајамо од репа дуж гребена. Слично томе, уклоните и други филе. Оштрим ножем пажљиво одрежите преостале велике кости. Мале кости могу се уклонити пинцетом. Од 2 скуше добијена су 4 филета која ћемо скувати у плеху.
   
2. Прелазимо директно на припрему теста. У дубоку посуду сипати 4 кашике. л брашно. Просијавање није неопходно. Додајте по укусу хмељ-сунели, зачине за рибу, прстохват млевене црне паприке и додајте со. Ако волите арому белог лука, брашну можете додати прстохват гранулираног белог лука. Сви састојци се темељно мешају са кашиком.
   
3. У брашно сипајте 200-250 мл пива, што је добар прашак за пециво. Не брините да ће након кувања остати неугодан алкохолни укус. Пиву ће додати скуша у облику хлеба и укуса хлеба. Темељито промијешајте пиво са осталим производима.
   
4. За јело ће вам требати 2 пилећа јаја. У посебној дубокој посуди одвојите веверице од жуманаца. Жуманцима додајте брашно и пиво, мало мешајући.
   
5. Протеин је мало посољен, додајте прстохват шећера и тукли миксером или тукли док се не формира густа пена.
   
6. Мешајте миксером са брашном, пивом и жуманцем.
   
7. Сушимо сваки филе скуше папирним пешкиром како бисмо се решили сувишне влаге.
   
8. Полако додајте шлаг протеине у смешу пива. Лопатицом мешамо тесто до хомогеног стања, а да се притом не жури.
   
9. Филете скуше нарежите на комаде величине 2-2,5 цм.
   
10. Таву ставимо на ватру и прелијемо пола чаше сунцокретовог уља. Количина биљног уља може варирати у зависности од величине јела у којима ћете пржити комаде скуше. Ако постоји, онда је боље користити фритезу или пирјач, тако да је риба потпуно премазана уљем.
    
11. Кад се уље добро загреје, залијепимо једну кришку скуше на ражњу, а затим је умочимо у тепсију и ставимо је у посуду.
    
12. Пржите неколико минута са сваке стране. Припремљене комаде рибе ставите на јело прекривено папирним пешкиром који упија сувишну масноћу. Периодично мењајте пешкир.
    
13. Сервирајте скушу у тијесту са сосом од киселе павлаке. Да бисте га припремили у дубокој посуди, помешајте 2 кашике кашике. павлака са брдом са ситно сецканим копарима. Сос бибер по укусу и додаје се гранулирани бели лук. Сви састојци су помешани. Сервирајте до стола са скуше у тијесту.
    

Видео рецепт

Видео представља занимљив рецепт за прављење скуше у тијесту. Детаљан је опис целокупног процеса кувања, као и препоруке са којим сосом се послужује готово јело и како га скувати. Сви потребни производи су назначени, захваљујући којима ћете моћи да направите укусно и незаборавно јело.

Остали рецепти за рибу