Кисела скуша скухана у поврћници с поврћем

Кухињски апарати и прибор: рерна, фрижидер, лим за печење, даска за сечење, нож, фолија, папирни пешкири, пластична кеса, чајна кашика, посуђе за сервирање.

Састојци

Корак кухања

1. Очистите рибу од унутрашњости, уклоните црни филм, ножем изрежите шкрлове и добро исперите рибу под текућом водом. Осушите скушу папирним пешкиром.
   
2. Пре печења рибе мора се маринирати. Солите и попаприте рибу са свих страна и изнутра по укусу. Поспите сувим белим луком. Има мање изражен мирис белог лука, али ако више волите пикантнији укус, користите свежи сецкани бели лук.
   
3. Затим исеците лимун на пола и излијте скушу са свих страна, а унутра сок половине лимуна. Ставите рибу у пластичну кесицу и сипајте сок друге половине лимуна. Добро исциједите сок тако да се риба у њему довољно маринира. Лимунов сок неутралише мирис скуше, а његово месо ће постати бело и нежно. Ако вам се не свиђа мирис лимуна и укус у риби, замените сок винским сирћетом или једноставно исперите киселу рибу добро под хладном водом.
   
4. Огулите један ситни лук и исеците на пола прстена. Риби додајте лук, укључујући и изнутра. Чврсто завежите кесу и пошаљите рибу у фрижидер да се маринира на најмање 2 сата и више, ако желите.
   
5. У међувремену, припремите поврће за повртни јастук испод рибе. Огулите 3-4 кромпира, једну шаргарепу и једну паприку, поврће исперите под водом. Затим извадите рибу из фрижидера и по жељи је мало исперите тако да не буде кисела из лимуна. Одвојите жељени комад фолије и благо је намажите биљним уљем.
   
6. 3-4 кромпира исецкати на кругове и равномерно распоредити на фолију, мало додати соли. Ставите скушу на кромпир. Мркву нарежите на кругове и ставите унутра рибу, бибер нарежите на колутиће и такође ставите унутра. Поврх лагано намажите биљним уљем и умотајте фолију. Покријте лим за печење фолијом, а на врх ставите умотану рибу.
   
7. Загрејати рерну на 180 ºС и послати рибу да се пече 20-25 минута. Након тог времена отворите фолију тако да скуше порумени и пеците још 10 минута.
   

По жељи, скушу можете намазати мајонезом или посипати нарибаним тврдим сиром. А у процесу киселог укуса можете користити било које зачине погодне за рибу по вашем нахођењу.

Готову рибу с поврћем можете изложити на лист салате и посути ситно сјецканим зеленилом, а са стране ставити кришку лимуна.

Видео рецепт

Како укусно маринирати скушу и комбинирати је с поврћем прије печења, можете погледати у видеу.

Остали рецепти за рибу