У пећници скуша печена у хрскавој фолији од кромпира

Кухињски апарати и прибор:рерна, лим за печење, фолија за печење, даска за сечење, нож, четка, виљушка, посуда, тањири.

Састојци

Корак кухања

Припрема рибе

• Скуша је лакше очистити ако још није потпуно одмрзнута, јер је месо скуше лабаво. Ако је очистите у потпуности одмрзнутом, можете да покварите њену "презентацију", односно оштетите месо.
• Пажљиво, како не бисмо оштетили унутрашњости, резали смо трбух скуше, почевши од репа, и одсекли готово до краја.
• Сада лагано ухватите прст и почните да вадите унутрашњости, покушавајући да извадите шкрге заједно са унутрашњошћу. На крају је потребно мало напора.
• Затим темељито оперите рибу под текућом водом. Након тога потребно је уклонити црни филм који се налази унутар скуше, јер може произвести горчину. Да бисмо то учинили, лагано користећи нож гребањем покретима, почињемо да га чистимо, а затим, извирујући прстима, лако га уклоните.
  

Кување јела

1. Два лука очистимо и оперемо. Моја 2-3 средња парадајза. Лук и парадајз нарежемо на колутове.
   
2. Мали комад ђумбира и исечен на колутове.
   
3. Танко исеците пола лимуна.
   
4. Огуљену и опрану скушу с обје стране поспите мљевеним бибером и сољу по укусу. Секли смо на порционе комаде, али не до краја, али тако да се риба држи у хрпама.
   
5. Прекријте фолијом на лиму за печење и пажљиво распоредите читаву рибу на њој.
   
6. У средини раширимо комадиће путера. Између порција рибе стављамо колутиће лука и парадајза. Између рибе ширимо комадиће ђумбира.
   
7. Обе рибе заокружимо круговима лимуном. Горњу маст премажите биљним уљем.
   
8. Омотајте до средине ивице фолије.
   
9. Кромпир очистимо и оперемо. Исеците га на кришке.
   
10. Додајмо. Поспите зачином за кромпир. Састав ове зачине укључује млевену црвену паприку, мажуран, љути, млевени црни бибер, сушени млевени лук, куркуму, тимијан, сухо зеље маслачка. Босиљак и сушени бели лук такође добро иду уз печени кромпир. Али зачине и зачине можете по жељи.
    
11. Залијте кромпир биљним уљем, добро измешајте. На други део папира за печење, који није заузета скуша, покријте фолијом, мало заролајте ивице и раширите кромпир. Кромпир ширимо у једном слоју, изравнавајући га виљушком.
    
12. Рибу и кромпир шаљемо у рерну, претходно загрејану на 200 степени. Након 45 минута, извадимо кромпир и рибу из рерне.
    
13. На стаклени тањир ставите скушу с печеним поврћем и лимуном, савијајући је луком. У средини смо крумпир посути хрскавом храном. Украсите претходно опраним и осушеним гранчицама першуна.
    

Видео рецепт

Овај видео приказује све фазе кухања скуше с кромпиром печеним у рерни.

Остали рецепти за рибу