Најбољи рецепт за скушу скушу од скуше код куће

Кухињски апарати и прибор: тепсија, стаклена или емајлирана посуда, приањајући филм, четка, папирни пешкири.

Састојци

Корак кухања

1. Треба нам 1 кг одмрзнутог скуше. Ријеч је о око 3 трупа средње величине. Препоручљиво је рибу одмрзавати у природним условима и то не на собној температури, већ у хладњаку. Ако за одмрзавање користите микроталасну пећницу, топлу воду или пећницу са функцијом одмрзавања, рибља влакна могу се оштетити, а то ће негативно утицати на изглед и укус готовог јела. Претходно се риба мора очистити, ослобађајући се измета и глава. Реп се може оставити, добро ће вам доћи у процесу кувања.
   
2. Пре свега, морате да направите саламурић у којој ће се димити риба. Да бисте то учинили, сипајте 1 литар воде у шерпу и загријте.
   
3. У кипућу воду додајте лук лук, сол и листиће чаја. Листови чаја не морају да буду од скупих сорти. Погодно је најобичније и најприхватљивије. Темељно измешати.
   
4. Оставите чорбу да кључа око 5 минута, да се добро проври.
   
5. Уклоњене кашике раствора уклоните са ватре и оставите да се охладе до собне температуре.
   
6. Скуша се ставља у емајлирану или стаклену посуду. Прибор од нехрђајућег челика је такође погодан.
   
7. Напуните охлађеним сланим луком заједно са луком лука и листом чаја тако да они оставе боју до краја.
   
8. Затим додајте 5 капи течног дима у саму саламуру. Управо та супстанца даје скуши арому димљеног меса. Без њега ће се показати врло лепе боје, али без ароме.
   
9. Стављене скуше треба изнијети на хладноћу, на пример, на балкон. Ако планирате да чувате у фрижидеру, резервоар за рибу је потребно најпре затегнути закаченим филмом, тако да нема мириса. Оставите два дана. После 12 сати рибу треба окренути јер ће доња страна бити слабо запрљана. Због тога, сваких 12 сати рибу треба окретати.
   
10. Након 2 дана, риба је потпуно спремна. Извадимо је из слане отопине ​​и обришемо је мало папирним пешкиром, уклањајући љуски и чај од лишћа ако се залепе на њега.
    
11. Да бисте риби дали сјај, можете је мало нарибати биљним уљем. Да бисте то учинили, можете користити посебну четкицу или папирни пешкир.
    
12. Пре јела, требате пустити рибу да се мало осуши како би је сувишна влага оставила. Ако имате велику рибу, можете је објесити за реп 1-2 сата. Када се риба осуши до жељеног стања, трбух више неће бити влажан, а на неким местима кожа ће се мало наборати.
    

Видео рецепт

Након гледања овог видеа научићете како кухати скушу скушу користећи лук од љуске лука, листове чаја и течни дим. Аутор детаљно показује како кухати кисели краставац и пунити рибу. Такође дели и савете како да га учините још укуснијим и освајањем уста.

Остали рецепти за рибу