Како брзо кухати репе: од класичне методе у тави до спашавања са кесом и микроталасном пећницом

Цвекла је непромењиви састојак многих јела националне кухиње. За Руса је ово поврће, као и за Јапанца, рижа. Неко преферира да једе цвеклу сирову, рендану на ситној рерни и зачињену ароматичним сунцокретовим уљем. Неко не живи на цвекли. Други воле да дочарају у кухињи, укључујући овај производ у саставу још сложенијих и замршенијих јела. Стога је знање о брзом кухању репе са основама, информацијама које мора имати сваки почетник. И не само зато што је ружичасто поврће укусно. И зато што је веома корисно.

Шта је корисно руски народни повртни буриак

Мало људи зна да репа има способност да обнови квалитет и волумен крви. И ово је далеко од јединог плуса производа из баште. Испод је наведено седам додатних предности једења репе. Али знајте: чак и радови кореништа нису ограничени на њих.

1. Јача имуни систем. Цвекла садржи читав алфабет витамина и минерала који јачају имунолошки систем и чине га непоколебљивим пред вирусима и бактеријама.
2. Помлађује. Фолна киселина, која обилује пулпом од репе, обдарила је ово својство плодовима корена. Он подстиче стварање нових ћелија и на тај начин спречава старење.
3. Јача кости. Друга компонента ружичастог коријенског поврћа је кварц. Неопходна је за здраве кости и еластичну кожу.
4. Производи хемоглобин. Цвекла се често прописује људима који пате од анемије. Чињеница је да производ доприноси производњи црвених тела, јер је богат гвожђем.
5. Прошире крвне судове. Цвекла повећава пречник крвних судова, што значи да спречава стварање плакова на њиховој унутрашњој површини.
6. Штити од зрачења. Састав корена садржи пуно пектина. Ова супстанца представља снажну одбрану од радиоактивних супстанци и штит против изложености тешким металима.
7. Не губи својства. Најупечатљивија особина усјева бургундског коријена је способност да одржава супстанце корисне за људско тело, чак и након дуже терапије. Витамини групе Б и неке минералне соли остају нетакнути и сигурни чак и после више сати кувања. Они се не урушавају на високим температурама, што значи да пружају користи било којој жедној кореновци - чак и куваној, чак и парној, чак и свежој.

И шта је унутра

100 г свежег поврћа садржи само 40 кцал. Од тога 8,9 г угљених хидрата, 1,5 г протеина и готово без масти (0,1 г).

• Угљикохидрати. Садржај ових супстанци у репе износи 14%. У усјевима коријена има доста супстанци сахарозе и пектина. Две сестре су тамо присутне - глукоза са фруктозом.
• Витамини Многи погрешно верују да у ружичастом поврћу има пуно витамина Ц. У ствари, његов садржај није тако велики. Али има много витамина група Б и ББ, као и фосфор, сумпор, цинк, калијум, бакар и други елементи са чувене табеле Дмитрија Ивановича.
• Киселине Руско народно поврће богато је органским киселинама, наиме јабучном, лимунском и оксалном киселином.
• Влакна Рећи да има много влакана у репе, значи да не кажете ништа.Бургундски гомољ је право складиште дијеталних влакана, око 3 г на 100 г производа.
• Аминокиселине. Највише у производу су аргинин, бетаин, лизин и хистидин.

Изаберите праву

Шкакљиви продавачи могу маскирати истекли производ као делицију. Стога се не треба чудити ако након дугих лутања тржницом, умјесто трпезарије доведете домаћу сточну храну. Да не бисте погријешили, бирајући усјев коријена за салату или борсцх, слиједите сљедеће четири препоруке.

1. Величина је битна. Сорте сточне хране обично су велике. Зато, ако је могуће, дајте предност малој или средњој репе.
2. Пажња на боју. Лук сорти сточне хране је блажи, а поврће са стола је тамне и засићене боје.
3. Осећамо површину. Квалитетни усјев коријена је увијек чак и на додир. Нема јама, брадавица, нема бројних бркова. Апсолутно је глатка.
4. Избегавајте трулеж. Чак и мала трула мрља на коси репе требало би да прође поред робе лоше квалитете.

Како и колико кухати репе до кувања

Колико се припрема цвекла? Плинска или електрична пећ и двоструки бојлер су две најпопуларније методе кухања кореновских култура с бордо пулпом. Међутим, тачно вријеме кухања не може се назвати ни у једном случају. Период термичке обраде зависи од величине и свежине поврћа, као и од снаге уређаја.

Парни комади

Карактеристике Предност парења је брзина. Кухање репе за салату на овај начин је потребно не дуже од 40 минута. Па чак и тада, само ако се усев пошаље на цео котао. Двоструки котао може бити модеран, напаја се из мреже. А може бити направљен од алуминијума и изгледа као пан. Ово је совјетска шпорет под притиском, која је у ствари исти двоструки бојлер, само старији и технички једноставнији. Можете одабрати било који апарат доступан у кухињском арсеналу. Алгоритам кувања бит ће исти.

Алгоритам акције

1. Поврће огулимо и темељито исперемо под млазом хладне воде.
2. Изрежите на неколико идентичних комада и ставите у посуду дупли котао.
3. Помоћу четке прскајте клинове малом количином сирћета, ако је важно да засићеност боје остане нетакнута.
4. Постављамо тајмер на 20 минута и бавимо се својим послом док звучни сигнал не укаже на припрему јела.

У тави као целини

Карактеристике Чак и дете може кухати репе у тепсији - не као домаћица са искуством. Али чак и ова уобичајена метода има своје нијансе. Вријеме кухања на класичан начин трајат ће најмање сат времена, међутим поступак се може значајно смањити - кориштењем хладне воде или замрзивача.

Алгоритам акције

1. Оперимо репе, нарежемо врхове и пошаљемо у лонац са кључалом водом тачно 20 минута.
2. Након одређеног временског периода, извадимо коријен и одмах га пошаљемо под хладну текућу воду око пет минута. Као опцију - вруће поврће ставите у замрзивач и не извадите 15 минута.
3. Након температурног мућкања, усев коријена биће у потпуности спреман за даљу употребу.

Остале методе кувања корјенастог поврћа

У спорим шпоретима, рерни и микроталасној пеци, репе се кухају много ређе. Али не зато што су ове методе мање погодне или дуже. И због незнања. Дошло је време да се попуни овај јаз и схвате савременије методе.

У спором шпорету

Разноликост начина и функција овог чуда кухињске технологије омогућава вам брзо кухање младе репе и на различите начине. Експресна метода укључује кување на пари, а најукуснији производ може се добити кувањем у режиму "Печење".

• У режиму "Гашење". Можете кухати директно у коре. Довољно је напунити водом и укључити уређај. Време кувања - сат времена. Ако је потребна половина припремљености, искључите мултикукалу када тајмер покаже 30 минута и, без отварања уређаја, пустите да поврће добије исту количину.
• У режиму "Печење". Ова метода вам омогућава да кувате поврће тако да чак и дете жели да га проба. Млади усјев коријена без коре мора бити подмазан капљицом биљног уља и, умотан у фолију, ставити на дно посуде за више кухања. Производ ће се пећи око сат времена. Спремност антене биће означена сигналом тајмера.
• У режиму "кухања на пари". Време кувања - 40 минута. Једноставно ставите поврће у посебну пластичну посуду, сипајте воду у одељак за течности и одаберите одговарајући режим на дисплеју.

У рерни

Сви знају како брзо скувати свежу репу у тави. Али мало је оних који имају могућност да кувају поврће у рерни. Пећница је релевантна када се кухано поврће треба добити брзо и у великим количинама. Опрана репа се умота у фолију и развуче на лим за печење. Једном када се рерна загреје на 190 ° Ц, може да почне топлотна обрада. За корекцију усјева требаће само 20 минута да достигне стање спремности.

У микроталасној

Животни хакери нуде да кухају репе у микроталасној амбалажи. А ово је сјајна идеја. За његово спровођење требат ће вам рукавац за печење или обична пластична кеса без рупа. Цвекла се мора темељито опрати и осушити папирним пешкиром. Затим без пилинга ставите кесу и вежите.

Торбу или рукав можете одбити стављањем производа у стаклену посуду. У том случају се буквално неколико кашика воде сипа на дно и прекрива пластичним поклопцем. У микроталасној рерни од 1000 В процес спремања не траје више од 10 минута. У нешто мање моћној пећи топлотна обрада ће трајати 16-18 минута.

Укусне тајне

Глупост да све долази са искуством. Свако може брзо и укусно кухати репе. У томе ће вам помоћи седам тајни искусних домаћица. Користите их следећи пут када одлучите да пошаљете ружичасто поврће у кипућу воду.

1. Без соли. Када кувате на гасу, репе не треба солити. Популарни зачин чини га превише тврдим и тврдим. Идеалан амбасадор је онај који се одвија одмах у вријеме кухања.
2. Прекријте пете у води. Да би поврће брже кухало, потребно је надгледати количину воде у тави. Цвеклу треба уронити у воду у целости, а не делом.
3. Након кувања охладите. Да бисте лако очистили популарни састојак у салатама и првим јелима, на крају кухања морате га послати у ледену воду. 10-15 секунди ће бити довољно за лако уклањање коже.
4. Да бисте сачували боју. Понекад је важно постићи не само савршен укус, већ и савршену боју. Нарочито у случају када се поврће не кува цело, већ у комадима. У ту сврху, домаћице препоручују да у таву додају кашику обичног сирћета. Скухајте репе тако да не изгуби боју, можете и са лимуновим соком или шећером. Кашика гранулираног шећера или свеже исцеђени сок од лимуна неће бити ништа мање ефикасна од сирћета.
5. Кување без мириса. За неке људе мирис кључања, најблаже речено, није најпријатнији. Да бисте се решили грозног „укуса“, ​​требате да додате коре устајалог раженог хлеба у таву након кључања.
6. Декоција у помоћ. Течност која остаје након кувања репе има лековити ефекат. Препоручује се употреба као природна замена за диуретике, као и лаксатив.
7. Врхови су нам корисни. Листови цвекле не би требало да се шаљу у смеће. Ово није отпадна материја, већ укусан и здрав састојак салата и првих јела.Погледајте књигу о здравој храни и сигурно ћете у њој пронаћи неколико рецепата за борш или фали (грузијска национална грицкалица) са врховима репе које желите пробати.

Као што се испоставило, постоји много начина да се брзо скува жетвени коријен. Штавише, свака од метода има своје предности. Упоредна табела сажима стечена знања и по потреби служи као варалица при избору кухињског уређаја за кување.

Табела - Методе припреме цвекле и њихове карактеристике

Познаваоци препоручују припрему кореновских култура без претходног чишћења - у коре. И није ствар у лењости. Чим је поврће изложено, витамин Ц садржан у њему почиње да се разграђује. Али то је већ мало у репе! Стога је потребно кухати репе како не би изгубили витамине, а затим је потребно ољуштити. А кључајући, можете да чувате у фрижидеру не више од два дана. 48 сати након термичке обраде престаће бити погодан за јело.

Рецензије: „Моја тајна је да пустим репу да се охлади право у води“

Да би репа остала слатка и сочна, а тава чиста, репе морате добро опрати без ичега резања. ставите га у двоструку пластичну кесу, вежите га чврсто. Узмите 3-4 литарску посуду, ставите врећицу репе, налијте је водом и кухајте 2 сата након кључања на најспорији ватри, можда и више, све зависи од величине репе. Пробајте, мислим да ће вам се свидети.

Љубав хттп://волсхебнаиа-еда.ру/кулинарниј-класс/как-приготовит/как-бистро-и-правилно-варит-свеклу-совети-козиајки/#икзз4в7леКЕ6Д

Кухам репу у микроталасној пећници 7-10 минута. Моју репу и ставим у обичну кесу. Вежем га, пробушим чачкалицом на више места да торба не би пукла. И то је све. Не морате ништа друго да радите. Цвекла је спремна за јело!

Олга Фадеева, хттпс://лади.маил.ру/адвице/530-как-бистро-сварит-свеклу/

Кувану репу купим у супермаркету тако да не морам дуго да чекам да се кува. Дома не кувам поврће за салате, сматрам то губљењем драгоценог времена. Сада су многи прешли на кување јела од готових производа.

Алисха 33, хттп://цхудо-повар.цом/как-бистро-сварит-свеклу-целиком-рецепт-с-фото.хтмл

Моја тајна код кувања репе је следећа: након што се репа скува, оставите је да се охлади право у води. Након тога много је мекше и боље се чисти. Не препоручујем печење репе, испада сува и поступак траје много времена. Не кухајте репе с другим поврћем, куха се најдуже, може претворити желе у лонац.

Елена хттп://ладиспециал.ру/кулинарииа/кхозиајке-на-заметку/как-и-сколко-варит-свеклу

Остали рецепти за салату