С једне стране, овај процес није тежак - чини се, само их испустите у посуду, промијешајте и причекајте пет минута. Али с друге стране, да бисте добили право задовољство од укуса куваног јела, његовог изгледа и конзистенције, потребно је уочити неке суптилности.
Оптималне пропорције и време
Пре него што кувате кнедле у тепсији, морате да упоредите њихов број са величином посуђа и с количином воде. Улијте воду око пола пута у посуду, до највише три четвртине. То је због чињенице да производ истискује део течности у количини коју заузима. Да посуђа није превише "гужва", требало би да буде широка, али не превише дубока.
Ако вам је повољније, одаберите запремину тепсије и количину воде из израчуна да је вода која вам је потребна 3 пута већа од запремине производа:
- 0,5 килограма кнедла - 1,5 литара;
- 1 килограм - 3 литра;
- 1 порција (15-20 комада) - 0,5 литара.
Узгред, уместо обичне воде можете користити месни говеђи јух - у истим размерама. На овај начин ће се укус вашег ремек дела појачати.
Колико се кнедлица припрема на вријеме и како схватити да су већ кухани? Колико дуго чекати? Време за припрему кнедла након полагања производа (не после кључања!) Је 10 минута. Али ако се тесто спреми са јајима, не кључа превише.
до 10-12 минута - за велике;
до 7 минута - за малишане.
Савет: да се тесто не би залегло током кувања, можете сипати једну кашику биљног уља у прокухану воду. Баци у кипућу воду.
Класичан начин
Требат ће вам:
- кнедле - 1 кг;
- вода - 4 л;
- со - 2 кашичице;
- ловоров лист - 3 комада;
- грашак црни бибер - 3-4 комада.
Кување
- У лонац са водом ставите ловоров лист, црни бибер, сол, ставите на максималну топлоту и сачекајте да прокључа.
- Ставите кнедле, одмах промешајте да се не залепе. И за читаво време колико кнедле се кува, помешајте их још неколико пута.
- Смањите ватру одмах по избијању и детектирајте 5 минута.
- Пробајте тесто за спремност: требало би да постане мекано. Тада су кнедле куване.
- Извадите кнедле са прорезом кашиком или благо нагните таву у фил завијање како би се чаша стекла.
- Ставите кнедле на тањире и послужите.
Дешава се да додају мирисне ловорове листове, паприке, као и лук коријена белог лука или целера не на почетку кухања (пре кључања), већ на крају кувања.
Универзални начин
Ако вас занима колико минута треба да кувате кнедле и треба ли слану воду, искористите ову методу у службу. Једнако је погодан за јела која се кувају код куће и за фабрички купљена јела.
Кување
- Доведите воду да прокуха у лонцу на великој ватри, сол по укусу.
- Ставите смрзнуте кнедле, поново прокухајте, ставите ватру на минимум.
- Кувајте док се не скува: 5-7 минута за дућан, 10-12 минута код куће.
Кување кнедлица у микроталасној. Корак по корак рецепт
Често заборављамо да се микроталасна пећница може користити не само за загревање хране. Пробајте у њему кувати кнедле, а испоставиће се да није ништа горе него на шпорету. Такође кнедле се могу пржити у тави, испада врло укусно. Пржите на умереној ватри.
Требат ће вам:
- кнедле - 300 г;
- вода - 250 мл;
- ловоров лист - 1 комад;
- со на укус.
Кување
- Пребаците кнедле у посебну микроталасну таву.
- Сипајте воду у лончић, посолите, а на врх ставите ловоров лист. Затворите поклопац (или тањир за микроталасну), ставите у рерну.
- Подесите 800 вати и причекајте колико вам треба: кувајте кнедле на овај начин не више од 10 минута.
Овако припремљено јело испада да је укусно и ароматично, месо остаје сочно, љуска тијеста не кључа и добро је засићена јухом (која ће бити засићенија него иначе).
Корисни савети
Ево неколико занимљивих препорука које ће вам помоћи да јело буде укусније или га кувате што је пре могуће, као и да сачувате за будућу употребу.
- Како брже кључати воду? Сипајте га у електрични чајник и прокухајте, а затим га сипајте у шерпу.
- Када је најбоље време за кување? Непосредно пред гозбу. У овом случају, смрзнути производ није потребно да се одмрзава.
- Како ставити производе у тепсију? У малим серијама: вода се неће имати времена за хлађење (ако користите смрзнути производ) и лепљење се неће појавити.
- Како чувати свеже кнедле? Домаћи кнедле можете чувати у замрзивачу. Можете замрзнути готов производ 4 месеца. Да се не би заледили у замрзивачу, производе прво ставите на даску посуту брашном и потопите у замрзивач 1 сат. Извадите је, пажљиво сакупите и ставите у вреће, чврсто завежите или причврстите (ако су то посебне врећице за замрзавање) и вратите их у замрзивач.
- Како чувати куване кнедле? У хладњаку, без печења, у добро затвореној посуди, након хлађења. Рок трајања - до 3 дана.
- Који је најбољи начин да послужите јело до стола? Можете директно уз јуху (за то употријебите квоцу) или је можете ухватити разрезаном кашиком, ставити је на равне тањире, а на стол ставити киселу павлаку, мајонез, кечап или сјецкану зеље.
Сада знате правилно кухати кнедле, а ако сте претходно обликовали (или спремили) предмете, нећете имати проблема са кувањем, чак и ако гости ускоро појуре. Будите сигурни: сви који седе за трпезаријским столом ће ценити предиван укус и уредан, као на слици, поглед готовог јела.