Кухињски апарати и прибор:
- кухињски штедњак;
- нож;
- кухињска плоча;
- пан
- кашика;
- тањир за супу;
- колица;
- скиммер.
Састојци
| Говедина | 700 г |
| Мрква | 1 ком |
| Лук | 1 ком |
| Бели бибер | 3 ком |
| Парадајз | 5 ком. |
| Вода | 2 л |
| Кромпир | 5 ком. |
| Сол, љута паприка | на укус |
| Чешњак | 2 клинчића |
| Млевени коријандер | 1 кашика кашике |
| Першун, босиљак зелени | на укус |
Корак кухања
- За припрему чорбе користимо 700 г говеђих ребара. Кости ће дати посебан укус, а чорба ће испасти јака и засићена. За богатије и темељније шурпе, говедина се може заменити јањетином, али не свиђа се свима специфичан укус и мирис овог меса.
- Ребра добро исперите, исеците на велике комаде. Тава треба да се користи са дебелим дном. Ставили смо месо у шерпу, сипали 2 литре хладне воде, затворили поклопац и поставили да се пече док месо не буде спремно, око 60 минута.
- Током кувања, повремено уклањајте пену разрезаном кашиком како би чорба остала чиста и прозирна.
- Затим припремите поврће. Главно је поврће грубо насјецкати тако да у шурпи остану цијеле кришке, а не кухано. Очистимо један лук и нарежемо на коцкице средње величине.
- Огулите шаргарепу и исеците на велике коцке произвољног облика.
- Кад је јуха готова, пошаљите лук и шаргарепу у таву и наставите да крчка 30 минута.
- У међувремену припремите остатак састојака. Кромпир, 5 комада средње величине, огулите и насјецкајте.
- Паприке ће се огулити и исећи на велике комаде. Да бисте направили шурпу од дима, паприке се могу испећи у рерни или очистити у тави.
- Парадајз треба огулити, за то их прелити кипућом водом неколико минута, а потом лако огулити.
- Такође нарежите на велике комаде произвољног облика, по жељи. Шурпа супа треба да буде прилично густа, али може да се мења по вашој жељи. У зимској сезони можете користити смрзнуто поврће, супа ће бити једнако укусна.
- Све припремљене састојке шаљемо у Шурпу.
- Донесите јуху да прокуха, додајте 1 кашика кашике. млевени коријандер, прстохват љуте паприке. Покривамо таву поклопцем и кувамо супу на лаганој ватри још 30 минута, док све поврће не буде спремно. Зачини и зачине које можете изабрати и додати по вашем укусу.
- На самом крају кухања посолите шурпу по укусу. Додајте ситно сецкани бели лук и одмах искључите топлоту. Оставите да супа вари 10 - 15 минута и послужите.
- Сипајте шурпу са чорбом у супе, поспите насјецканим босиљком и першуном. Добар апетит!
Видео рецепт
Можете погледати видео рецепт у којем ћете видети који ће вам састојци требати, како скувати мирисни и засићени бујонов говеђи ребар, како резати поврће, како послужити јело. Леп поглед!
Ако вам се допао једноставан и укусан рецепт за говеђи шурпа, желите да опишете своје могућности кувања, унесете било какве додатке или измене, а затим оставите своју рецензију у коментарима испод. Надамо се да ће ова супа употпунити вашу књигу најдражих кулинарских рецепата за прве курсеве!