Кухињски апарати и прибор: посуда - 2 ком., сито, филм за лепљење, тањир, кашика, нож, мерна шоља, чајник, тава, даска за сечење, рола, четка, пергамент папир, лим за печење, штедњак, пећница.
Састојци
| Брашно | 300 г |
| Јаја | 2 ком |
| Со | 1/3 жлице |
| Јабуково сирће | 0,5 тбсп. л |
| Биљно уље | 3 кашике. л |
| Раисинс | 0,5 стог |
| Јабуке | 3 ком |
| Вода | 1,5 л |
| Лимун | 0,5 део |
| Маслац | 50 - 60 г |
| Шећер | 5 кашика. л |
| Ванилин шећер | 20 г (1 кесица) |
| Мљевени бадеми | 3 кашике. л |
| Цимет | 1 кашика кашике |
| Шећер у праху | 2 кашике. л |
Корак кухања
Кување теста
- Сипајте 300 г брашна у посуду. Додајте 1/3 кашике соли, помешајте. У брашно направите продубљивање, разбијте 2 јаја. На сваких 150 г брашна - 1 јаје.
- Све помешајте ручно. Тесто постаје попут пецива. У малим оброцима сипајте 50 г топле воде. У исто време, тесто врло брзо гнетите. Тесто на столу побиједимо 2-3 пута да не би дошло до вишка ваздуха. Након тога је тесто еластично и глатко.
- У тест направимо продубљивање, додамо 0,5 кашике. л јабуково сирће. Наставите да гнетете тесто. За мирис додајте 3 кашике. л нерафинирано ароматично биљно уље. Пребаците тесто у посуду, прекријте филмом, оставите да се одмара на собној температури 40 минута.
Кување прелива
- 0,5 шољица грожђица прелијте кипућом водом, оставите да набубре, док ми припремамо преостале састојке за надјев.
- Очистимо 3 средње јабуке (по могућности зелене), исечемо на 4 дела, изрежемо језгру.
- Јабуке нарежите на средње коцке.
- Да комадићи јабуке не потамне, морате их попрскати лимуновим соком или направити купку од лимуна. За купање ће вам требати 0,5 л воде и сок 0,5 лимуна. Лимунов сок можете филтрирати кроз сито тако да не падне семенке.
- Ставили смо коцке у лимунску воду.
- Ставили смо таву на ватру да се загреје. Ставите 1 кашику. л путер, истопити.
- У посуду ставимо јабуке које печемо на средњој ватри и повремено мешамо.
- Сипајте 3 кашике јабука. л шећер. Мик.
- Чекамо да вишак течности испари. Тада ће јабуке бити спремне. Узмите 20 г (1 врећице) ванилин шећера и поспите јабуке по њима. Оциједите грожђице. Додајте га јабукама.
Припрема за прскање
- У тањир сипати 2 кашике. л шећер. Додајте 1 кашика кашике. цимет. Ставите 3 кашике. л млевени бадеми. Бадеми су потребни да би апсорбовали сувишну влагу из јабучног пуњења.
- Све мешамо.
Кухачки штрудл
- Готово тесто разваљајте ваљком у велики правоугаони слој.
- Растопити на ватри 30-40 г путера. Подмажите тесто растопљеним путером. Обавезно се одмакните од сваке ивице од 1 цм, а затим залепите ивице.
- Тесто равномерно распоредите по тесту. Не заборавите да се повучете од ивице теста.
- Дуж кратке ивице развуците цео надјев од јабуке.
- Штрудлу започињемо у ролу, док истискујемо ивице како јабуке не би испадале око ивица.
- Завијамо штрудлу тако да је шав на дну.
- Преместимо на лим за печење обложен папиром за печење. Горњу машћу растопите путер.
- Дуж целог штрудла виљушком правимо прорезе, тако да приликом печења кроз ове рупе излази пара.
- Загрејати рерну на 180 степени. Пеците 40 минута на истој температури.Готове штрудле поспите шећером у праху.
Видео рецепт
У овом видеу видећете како кухати штрудлу са јабукама. Видећете како да направите пуњење и прелив, како да распоредите пуњење и да умотате штрудлу у ролат.
Рецепти за штрудле популарни су широм света. На крају, јабукама увек можете додати нешто ново у пуњење. Ово јело се може кухати у редовним радним данима, као и на пост. Тесто за кување користи се на различите начине: свеже, кувано, лиснато, квас и квас, танки пита хлеб. Слатка пецива од танког тијеста и сочни преливи допадат ће се и одраслима и дјеци.