Кухињски апарати и прибор: шпорет или плоча за кухање, плинска или електрична пећница, тава од 0,5 Л, дубока посуда, сито, тава, лопатица, дубока посуда, кашика, чајна кашика, рола, нож, даска за сечење, кухињска вага, лим за печење, пергамент папир, закачити филм, чекић за месо, виљушку, силиконску четкицу, тањир, тањир за десерт.
Састојци
| Квасно тесто без квасца | 400 г |
| Јабуке | 5-7 ком. |
| Раисинс | 100 г |
| Језгра ораха | 50 г |
| Маслац | 70 г |
| Гранулирани шећер | 3-4 кашике. л |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Бреадцрумбс | 50 г |
| Цимет | 2 кашике. л |
| Шећер у праху | 2 кашике. л |
| Вода | 1.5 стацк |
| Брашно | 3 кашике кашике |
Корак кухања
Пуњење
- На радну површину ширимо комадић фолија за храну, на једну половину излијемо 50 г коштица ораха, прекривамо другом половином филма и пажљиво га исечемо равном површином чекића за месо. Сипајте 1,5 наслага у течност од 0,5 литара. воде, ставите на велику ватру и сачекајте да прокључа. Сипати 100 г грожђица у сито, испрати га текућом водом, сипати у дубоку посуду, сипати кипућу воду и оставити да пари.
- Исперимо 5-7 јабука под текућом водом, затим одвојимо кору од њих, извадимо стабљику, изрежемо језгру и нарежемо на мале коцкице.
- Таву ставимо на средњу ватру, загрејемо је, ставимо 30 г путера и сачекамо да се растопи.
- Насјецкамо јабуке ставимо у посуду са уљем и пржимо 2 минута, непрестано мешајући лопатицом. Поспите јабуке одозго 3-4 кашике. л шећера, помешајте лопатицом и пирјајте на лаганој ватри, редовно мешајући све док ослобођена течност не испари, а затим искључите топлоту и оставите јабуке да се охладе.
Струдел
- У воденој купељи растопите 40 г путера. Поспите радну површину од 1 кашике кашике. брашно, поспите ½ дела теста, поспите га врхом од 0,5 кашике кашике. брашно и клип се уваљају у правоугаони слој дебљине до 2 мм.
- Подмажите површину теста растопљеним маслацем силиконском четкицом, остављајући да 3 цм са сваке стране не буде подмазано.
- Оциједите воду из посуде са грожђицама и мало стисните грожђице да бисте уклонили сувишну течност. Распоредимо половину испечених јабука с једне ивице, тако да леже на подмазаној површини теста.
- Јабуке поспите хлебним мрвицама, затим ставите половину грожђица, затим половину сецканих ораха и поспите 1 кашиком. л цимет.
- Нежно умотајте пуњење у ролат теста, притискајући странице. Калуп за печење обложите комадом пергаментног папира.
- Роловану штрудлу стављамо на лим за печење и на сличан начин од преостале половине теста и надјева обликујемо други производ. Укључите рерну на 180 ° Ц и оставите да се греје. У дубокој посуди виљушком побијте 1 пилеће јаје и намажите га на врху штрудле.
- Шољу шаљемо у претходно загрејану рерну на 30 минута, док пецива не буду на врху лепе златно смеђе боје. Извадимо готове производе из рерне, ставимо је на посуду и оставимо да се потпуно охладе.
- Кад се печење охладило, поспите га по 2 кашике. л шећер од глазуре, исечен на порције, распоредите на тањир и послужите.
Важно! По жељи, јабуке се могу комбиновати са воћем попут крушака, шљива, дуња, манга, па чак и банане. Ако додате кришке тиквице у пуњење током кувања, то ће јело постати светлије.
Видео рецепт
Прегледавање видео рецепта помоћи ће вам да схватите процес печења јабука или савијање теста ваљком за пуњење.